喝黄酒不宜过快、过量。黄酒口感温和，尤其在经常喝白酒的北方汉子眼里，这哪里是什么酒，简直就是红糖水，江苏香雪黄酒品牌！正因为如此，人们在饮用黄酒时，往往容易大口干，而且喝的很快！但千万小看它，黄酒是好入口，而且酒劲上得慢，不过一旦酒劲上来，那就是涛涛江水，排山倒海！感觉不行时，已经晚了，甚至完了！以前，一些南方人在招待北方的朋友时，自知酒力不及对方，这时会选择黄酒待客，往往留下来很多酒坛趣事，另外！黄酒禁止开封久置，江苏香雪黄酒品牌，打开之后香味容易流失，江苏香雪黄酒品牌，也更容易变酸。黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。黄酒通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的。江苏香雪黄酒品牌

黄酒的另类饮法。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。关于黄酒的饮法有很多，在夏季可以冰饮，冬季可以温饮，而春秋季节则可以常温饮。除此之外，还可以加其他作料补饮。鸡蛋、红糖。将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。体虚、脑力劳动者、精神压力紧张、经常加班者饮此为适合。话梅。黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。据李时珍《本草纲目》记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气，味酸，有下气、安心、止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿之功效，可治32余种疾病。但是，酒中加了话梅，容易以偏盖全，若想品味酒之真味，不加。江苏香雪黄酒品牌黄酒含有丰富的营养。

黄酒为什么一定要如此严格的选择糯米的品质呢？因为糯米的品种和质量极大的决定了酒的品质，精白度越高，米的耗损就越严重。而米中的蛋白质和脂肪主要集中在外层，精白度高的糯米，由于外层部分被磨除，使米中的蛋白质、脂肪含量很大方面降低，淀粉含量相对提高，用这种糯米酿酒产酒多、香气足、杂味少，有利于长期贮存。同时，糯米中支链淀粉含量高达95%以上，易蒸煮糊化，糖化、发酵效果好，酒液清，残糟少：发酵后，酒中残留较多的多糖和功能性低聚糖，使酒质醇厚甘润。此外，选用当年产的新糯米，有利于在浸渍工序中大量繁殖乳酸菌以产生“微酸”环境，从而有效抑制杂菌繁殖，确保发酵顺利进行，俗称“以酸制酸”。而陈糯米因贮存时间较长，米质内部发生了化学变化，极易引起脂肪变性，从而产生“油耗”味，使所酿酒质变劣。因此，人们将酿制的黄酒所需的糯米要求归纳为“精”、“新”、“糯”、“纯”四个字。

黄酒在我国的历史已有千余年，在中华五千年的文明史中，黄酒文化也同样占有一席之地，即便是在酒类繁多的，黄酒依然活跃在人们的餐桌上，传承千余年的黄酒，到底有什么过人之处，使人们对它恋恋不舍、情有独钟？黄酒不光光能给人们带来味觉上的享受，更是一种养生的佳酿。黄酒作为我国传统的酒类之一，出现早于我们熟知的白酒，因其生产工艺不同，所以在口感上也相差很大。在世界上黄酒、葡萄酒、啤酒是众所周知的三大酿造酒，黄酒在酒类产品中的地位可想而知。在我国黄酒自古以来就被奉为养身酒，而其得此头衔绝非是浪得虚名。黄酒发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。

黄酒通过什么来定价呢？黄酒的价格多是依据年份来定，厂家和渠道商拥有肯定的话语权。可以说，黄酒是年份越高越贵。但年份高也不表示品质就一定好。一是因为黄酒和葡萄酒一样有一个佳适饮期，一款底子好的传统绍兴黄酒，陈化时间前5年品质上升明显，过8年速度逐渐放缓，到30年后走下坡路。二是黄酒酒标上的年份，表示的是这瓶酒勾兑的平均年份，用不同年份的黄酒按比例加以组合均衡品质。但也有一些较好黄酒则更像葡萄酒，以当年的年份作为标注，不再进行混合。黄酒一般酒精含量为10%—20%，属于低度酿造酒。江苏香雪黄酒品牌

黄酒烫热喝非常有利于身体健康。江苏香雪黄酒品牌

为什么黄酒的颜色是黄色？这是什么原因造成的呢？酿造技术不同。对酒类有所了解的都应该知道，白酒属于蒸馏型，黄酒属于酿造型，白酒是粮食经过发酵之后蒸馏出酒液，因此酒精度数较高，颜色透明、清澈，但是不同于白酒的蒸馏技术，黄酒则是采用古老的酿造工艺，黄酒的颜色都是缘于谷物本身。现代技术和传统手法。黄酒为传统的酿造方法便是煮，小米、糯米在锅中不断的搅拌、受热，颜色也随着温度的升高不断的加深，如小米刚开始是浅黄色的，经过煮的过程之后，由于受热的缘故变成褐红色，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，使得黄酒颜色更加的丰富多彩。然后黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸锅蒸熟之后进行发酵，相比于传统的煮酒，现代化的生产要方便很多同时在产量也有质的提升，但是后期的颜色是加入色素调制而成，因为经过蒸锅处理的谷物没有更深的颜色。江苏香雪黄酒品牌

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