审茶杯：供茶叶冲泡开汤及评审茶叶香气用，一般使用白瓷制长筒型，有把手，有杯盖之茶杯，杯盖上有一小孔，在背柄对面的杯口上，有一小缺口成弧形或锯齿形，使审茶杯横搁在审茶碗上，仍易滤出茶汤，国际标准ISO3103-1980(E)所规范的标准审茶杯，规格为内径，外径，杯高，误差范围，杯盖上有一小孔，审茶杯的容量150+-4cc。审茶碗：供茶汤之盛放，用来评审茶汤水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980ISO(E)所规范之标准审茶碗规格为外径，内径，碗高，比较大容量为200CC。称量器：供秤取茶样用，一般使用秤茶**的手秤，为一铜质衡器杆秤，一端系有半球形铜质圆盘，盘内有3.公克重的圆扁铜片一块，作为法码，另一端带尖嘴的椭圆盘，江苏采购评茶用具摆放，犹如小畚箕，用以秤取茶叶，若无手秤，另用天秤代用，江苏采购评茶用具摆放，目前亦有手携式小型电子秤可供使用。 特别地，江苏采购评茶用具摆放，沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶,花茶,果茶和草药浸泡的茶太热.江苏采购评茶用具摆放

    1审评方法：白色陶瓷有盖的杯(审评杯)90ml、审评碗11Om1、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。：用温开水冲洗要冲泡和饮用的茶具。(茶时’的外形与色泽)：扦取具**性永春佛手茶样5—6克于冲泡杯(审评杯)中;察看茶叶的外形是否紧结，色泽是否砂绿油润。外形干看以条索、色泽为主，整碎、净度为辅。(香气、汤色、滋味、叶底)：℃开水冲泡。：以杯盖刮除浮在杯上的茶沫，冲洗干净，再盖上杯盖。。***泡：冲泡后l一，看品种香气是否**，何种香型，永春佛手品种特征(香椽香等)是否明显;约2分钟时，倒出茶汤于审评碗中，看其汤水是否金黄清澈;汤水是否**醇厚回甘，香气是否与杯盖一致，是否有永春佛手的品种特征。 福建采购评茶用具怎么使用特别地,沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶,花茶，果茶和草药浸泡的茶太热。

    评茶员课程莲语学堂中级评茶——课程表（每次课程2小时，共计20课时）课程设置学习内容教学茶样授课老师**课：茶叶基础知识1、茶叶分类；2、茶叶制作专有名词解释；3、茶叶中的主要化学成分；4、茶叶品质的形成；西湖龙井；安溪铁观音；普洱茶；许新影第二课：感官审评的基础知识1、茶叶审评的定义；2、茶叶审评的条件；3、茶叶审评的方法；4、审评人员的基本条件；滇红；蒙顶黄芽；白毫银针；范馨遥第三课：审评的重点八项因子1、外形审评；2、内置审评；3、评茶术语；4、评语与评分；茉莉花茶；大红袍；安吉白茶；许新影第四课：绿茶的审评1、绿茶的种类；2、绿茶的品质特点；3、绿茶的审评方法；4、绿茶评语及评分；西湖龙井特级；一级；二级；范馨遥第五课：白茶的审评1、白茶的种类；2、白茶的品质特点；3、白茶的审评方法；4、白茶评语及评分；白毫银针；白牡丹；寿眉；许新影第六课：黄茶的审评1、黄茶的种类；2、黄茶的品质特点；3、黄茶的审评方法；4、黄茶评语及评分；蒙顶黄芽；霍山黄牙；君山银针范馨遥第七课：青茶的审评1、青茶的种类；2、青茶的品质特点；3、青茶的审评方法；4、青茶的评语及评分；铁观音特级、一级、二级。

    等级介绍本职业共设五个等级，分别为初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国家职业资格一级）。申报条件1、初级评茶员鉴定申报条件：年满16周岁，经本职业初级正规培训达规定标准时数，并取得毕（结）业证书者或从事本职业工作满2年者，可申报初级评茶员鉴定。2、中级评茶员鉴定申报条件（具备下列条件之一者）：（1）取得初级评茶员证书后，连续从事本职业工作满3年者；（2）连续从事本职业工作不低于6年者；（3）职高、中专、中技及以上学历本专业毕业生。3、高级评茶员鉴定申报条件（具备下列条件之一者）：（1）经过专业的茶艺培训机构/学校的系统学习，并取得报名资格。（2）取得中级评茶员证书后，连续从事本职业工作满2年者；（3）取得本职业助理工程师专业技术职务后，连续从事本职业工作满2年者；（4）高级技工学校或高级职业学校本专业的毕业生；（5）连续从事本职业工作满8年者。4、评茶师鉴定申报条件（具备下列条件之一者）：（1）取得人社部门核发的高级评茶员证书，并继续从事本职业2年以上；（2）取得本职业高级工职业资格证书。特别地,沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶，花茶,果茶和草药浸泡的茶太热.

    生活中大家经常喝的茶有价格高和低，其实这些好的价格高的茶叶是经过**审评过的，以下就是笔墨***和大家讲的茶叶审评。专业的评茶设备，包括：干看台：高95-100厘米，宽70-80厘米，长度可依审评室的大小和工作量而定。桌下设抽屉，漆黑色，以便存放茶具等之用。湿评台：高90厘米，宽50-60厘米，长140-150厘米，边高4厘米，并开一个缺口，漆白色。长边两内侧和开缺口中，宽一边，各设，一边清洗台面的茶汁、渣等。评茶盘：选干燥无气味木板来制造或购买成品，长X宽X高=23厘米X13厘米X3厘米，塑料材质也可。在四角的其中一对角中间开一个4厘米的缺口，以便退样倒茶。漆成白色为宜。也可以采用长X宽X高=31厘米X19厘米X3厘米的长方形茶盘。茶盘要求编号。 茶叶的售价其实取决于多种因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海。山西如何正确使用评茶用具设备

茶托是用来放置茶碗的小盘子，可以起到防滑、防烫的作用。江苏采购评茶用具摆放

    叶底盘：审评叶底用，木质叶底盘有正方形和长方形两种，正方形长宽各为10cm、边高2cm，长方形长、宽、高为12cm,、、2cm。通常漆成黑色。此外配置适量长方形白色搪瓷盘，盛清水漂看叶底。样茶秤：为特制的铜质称茶的衡器，称秤的杠杆一端有碗形铜质圆盘，置有3g或5g重的扁圆铜片一块，另一端带有尖嘴的椭圆形铜盘，用以装盛样茶。无称秤者，采用小型粗天平(1/10g灵敏度)亦可。砂时计或定时钟砂时计为特制品，用以计时，一般采用定时钟，5min响铃报时。网匙：用细密铜丝网制成，用以捞取审茶碗中的茶渣碎片。8、茶匙瓷质纯白，5m1容量，用以取汤评审滋味用。汤杯：放茶匙、网匙用，用时盛开水。吐茶筒：审评时用以吐茶及装盛清扫的茶汤叶底。有圆筒形或半圆形两种，圆形高80cm、直径35cm、蜂腰直径20cm，两节，上节底设筛孔，以滤茶渣，下节盛茶汤水用。 江苏采购评茶用具摆放

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