兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为"牛肉面"。年轻人亦称之为"牛大"或"牛大碗"，取"大碗牛肉面"之意。做法步骤1.食用碱用温水化开放入高筋面粉活成面团盖上保鲜膜醒半小时2.醒好后分成均匀的剂子揉成长条表面抹上油再盖上保鲜膜醒半小时3.双手拉起面剂拉成长条后顺势扭结反复拉十分钟4.再盖上保鲜膜备用5.用牛肉和牛棒骨煮汤放入大料煮一小时6，清汤牛肉面技术难不难.牛肉捞出牛棒骨转高压锅再煮半小时7.拉面加面粉拉细放锅内煮熟8，清汤牛肉面技术难不难.捞出盛入碗中舀入骨汤切几片牛肉放入碗中加辣椒油撒入少许香菜9，清汤牛肉面技术难不难.抻面时每拉一下要在手腕上回折一次，每次对折称为一扣。清汤牛肉面技术难不难
兰州牛肉面的注册商标为“兰州牛肉拉面”，属于普通商标，商标所有权目前属于兰州商业联合会。兰州牛肉拉面商标的使用不收取任何费用，也不牵扯商标纠纷。兰州市商务局有关人士建议，商户不管是在本地还是在外地，应当通过正常程序申请“兰州牛肉拉面”商标的使用，外地的经营者，只要能够按照兰州牛肉面的制作技艺和流程，做好食品安全保障，规范经营，为消费者提供优良品质的兰州牛肉面，ZF部门是鼓励支持的。兰州牛肉面品牌就选秉承道和。
清汤牛肉面技术难不难兰州牛肉面哪家好呢？
我这个人爱吃面食，特别是面条。说起面条，有一个观点顺带说一下：南京没有好吃的面。我个人觉得吧，这个得两说，一方面南京的面条从口感，弹滑度，韧性上来讲，的确不及西北，用西北人自己的话说，黄河水滋润的小麦跟你们长江流域还是不一样的。但另一方面，南京人发明的退而求其次的下面方式：把面条下得生生的，却培育出独特的一种口感，叫做“戗”（请注意，不是“呛”，呛是伴随着咳嗽的），结果居然收到奇效，我有西北的朋友来了之后说：“这个面条硬硬的，真好吃。”言归正传，从面条品质上来看，西北诸省，包括中原地区的面食，包括面条的确高出其他地方一个档次，河南烩面，山西刀削面，陕西裤带面，新疆拉条子，兰州牛肉面，而在我心中，喜欢的还是兰州牛肉面。
百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色——一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按照粗细不同又分九种——毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。兰州是去往西域的咽喉之地，自古以来，多民族杂居，文化交融，兰州邻近的甘南藏族自治州牛肉肉质鲜嫩，少有腥味和膻味；兰州以西是河西走廊，种植谷物；兰州本地盛产瓜果蔬菜。外地加盟牛肉面品牌，就选择斌道金城。
香菜蒜苗茵茵绿，红丢丢辣子花点点..............”这是西北传统曲艺，兰州鼓子的一段唱词，这一段对兰州牛肉面的描写，是兰州人的骄傲，也是外地游客熟悉温暖的味道。我喜欢兰州牛肉面在于他用简单的方式阐释着大繁若简的中国道理，在于它的辣子和蒜花呈现着视觉上中国的两种颜色，那种乡土的，祖先的颜色，在于它融入到一个城市的人的血液当中，他和很多地方的平民饮食一样，亲切，温柔，不装，长情。面吃了半，都忘了把红润欲滴的辣椒油调开了.....。牛肉面加盟哪家好呢？辣子牛肉面加盟可靠吗
我们兰州没有正派兰州拉面，只有牛肉面。清汤牛肉面技术难不难
兰州牛肉面，畅汗淋漓！当你来到兰州这座充满历史文化的魅力城市，就能感受到诗人笔下：“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回”翻江倒海般的万丈豪情；你就能够目睹“大漠孤烟直，长河落日圆”千古壮观的绝美景象；你就能够体会“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”古代帝王般的美食佳肴。黄河流经的城市金城兰州，以一碗面为象征符号，这碗用“黄河水”煮出来的面，带着黄河的汹涌气势，夹杂着金城兰州的江湖气息。得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人，制作出一碗面条劲道爽口，汤汁浓郁醇厚的兰州牛肉面。被牛肉面香气笼罩的兰州城是那样的风味十足，被牛肉面包裹的兰州人还是那样的精神饱满。兰州牛肉面依旧有一清二白三红四绿五黄的特点，还有熟悉的“二细、辣子多些”的兰州声腔。清汤牛肉面技术难不难
甘肃秉承道合餐饮管理有限公司汇集了大量的优秀人才，集企业奇思，创经济奇迹，一群有梦想有朝气的团队不断在前进的道路上开创新天地，绘画新蓝图，在甘肃省等地区的食品、饮料中始终保持良好的信誉，信奉着“争取每一个客户不容易，失去每一个用户很简单”的理念，市场是企业的方向，质量是企业的生命，在公司有效方针的领导下，全体上下，团结一致，共同进退，**协力把各方面工作做得更好，努力开创工作的新局面，公司的新高度，未来甘肃秉承道合餐饮管理供应和您一起奔向更美好的未来，即使现在有一点小小的成绩，也不足以骄傲，过去的种种都已成为昨日我们只有总结经验，才能继续上路，让我们一起点燃新的希望，放飞新的梦想！
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。