玉米淀粉 玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

　　普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等.产品用途淀粉糖 淀粉糖(含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42果糖的果葡糖浆和含55果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等)是淀粉深加工产量比较大的一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做称山梨醇，还可以做成氨基酸， 以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等。氨基酸的世界需求量增长迅速。

　　用玉米或淀粉生产的有机酸有柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、草酸等。其中柠檬酸产量较大，柠檬酸在食品工业、医药业、洗涤业、纺织工业、化妆品业上都有广泛的应用，变性淀粉 变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要。

　　变性淀粉的使用量和范围非常广，中国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。

　　医药 就医药工业而言，淀粉是***工业**重要的原料，因为几乎所有***都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青酶素、头孢菌素、四环素、土酶素、金酶素、链酶素与各种氨基糖苷类***等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。食品加工 淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。造纸 由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。

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