大米的分类有哪些，大米是我们南方人的主食，每天都离不开米饭，虽然我们天天吃米饭，但是相信很多人并不知道大米的分类有多少种，下面我来给大家介绍一下大米的分类有哪些。粳米主产于中国东北，河南特色大米，米粒一般呈椭圆形或圆形，丰满肥厚，横断面近于圆形，河南特色大米，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性、油性均大，河南特色大米，柔软可口，煮的粥饭比较绵软。常见的粳米有：东北大米、吉林大米、珍珠米等。粳米是一种很有营养的食物，用粳米来煮成粥，就是一道特别滋补的美味粥品。大米糕的口感软糯，但却不粘牙，比馒头好吃，比油条健康。河南特色大米

大米饭的做法用很多种，例如用水，用酒，用蒸的，不过个人觉得用水煮饭是做好吃的，吃用清水煮的米饭就已经很美味了，还是百吃不厌的那种。用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔湖南高价值大米包括哪些大米小米两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。两者配合，有很好的营养价值。

医认为大米性味甘平，有补气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。米粥具有补脾、和胃等功效。米汤有养阴的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

好大米的特点有:杂质少大米杂质包括通过1.0毫米圆孔筛的筛下物，以及黏附在筛层上的粉状物（糠粉），矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0毫米圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。哪里的大米口感比较好？

    东北大米为什么好吃？中国人素爱吃白米饭，若问哪里的米饭好吃，答案纷繁不一，但很多人都偏爱东北大米。即便是在素有“稻米之乡”的江浙地区，东北大米也有很大的市场，目前在全国市场的份额约25%。很多有名的粮油品牌都有产自东北的大米产品，如吉林白城大米这些。那么东北大米为何如此好卖？为什么多数人眼里东北大米更好吃？图：东北大米东北大米有什么特点：➀颗粒饱满，质地坚硬,色泽清白透明。➁直链淀粉含量适中，饭粒油亮，香味浓郁。➂蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。➃有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。➄横断面呈椭圆形，颜色多呈现为透明或者半透明色泽。东北大米为什么好吃？东北大米软硬适口，口感好，这在市场上一直受人喜欢。那么，东北大米为什么好吃些呢？长期从事水稻分子育种研究的中国科学院作物科学研究所研究院徐建龙解释到：“水稻品种有籼稻和粳稻，籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植。我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种，而我国南方一般种植的是籼稻品种。稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低。五常大米焖出的饭色泽清亮、松软顺滑、气味飘香、幽香可口。四川批发大米哪家便宜

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大米是初级农作物，亦称作稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代，人们对发大米的安全和品质的注重，市场潜力和发展空间日益升高。河南特色大米

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