由于过氧化氢等离子体灭菌技术尚处  在研究阶段，因而对其杀菌机制的研  究还没有公认的理论。有学者认为， 过氧化氢等离子体的杀菌作用是综合  因素所致，主要包括温度、紫外光、 高能粒子和活性自由基等。其中更主  要的可能是活性自由基的作用，即等  离子团中的过氧化氢基、羟基等活性  物质，易与细菌体内的蛋白质和核酸  结合，破坏其新陈代谢，从而起到消 毒灭菌作用。①该系统灭菌速度快，只需55 min左   右，不需要大量时间；②可通过气体   循环系统将杀死的微生物及残留物带   走， 不残留毒性物质；③更终分解为   水和氧气，对环境和医务人员安全；  ④安装使用方便，不需要专门的房间，浙江啤酒低温杀菌设备安装， 不需要通风，浙江啤酒低温杀菌设备安装、排水等附加设备，浙江啤酒低温杀菌设备安装。威正达的巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。浙江啤酒低温杀菌设备安装

巴氏灭菌法可以杀灭多数的致病菌，而对于非致病的菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，要想达到 一定的保存期的要求，巴氏灭菌就需要与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合。巴氏灭菌技术运用在酸性饮料产品和牛奶产品比较多，当产品是柑橘汁、苹果汁等饮料食品的时候，因为果汁食品的pH值在4.5以下，没有微生物生长，灭菌的对象是酵母、霉菌和乳酸杆菌等。当灭菌产品是牛奶时，牛奶经过巴氏板式杀菌机之后，进入到灌装设备进行灌装，之后就需要把巴氏奶进行冷藏储存。苏州米酒低温杀菌设备厂家威正达的过氧化氢等离子体的杀菌作用是综合因素所致，主要包括温度、紫外光、高能粒子和活性自由基等。

化学药剂杀菌使用次氯酸离子作为杀菌成分时，可用于制作沙拉的未加工蔬菜和腌制品原料加工的过程。使用的杀菌剂是次氯酸钠等氯系药剂。此外，还有过氧乙酸等。化学防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。电解水主要由以自来水等为原料的食盐水电解后得到，根据生成方式不同可分为强酸性电解水、弱酸性电解水及碱性水。其中强酸性电解水的杀菌作用，其含有·OH和H202等过氧化物，它们能够使蛋白质、核酸和脂肪酸等发生分解、变性，破坏生物体的细胞结构，导致微生物死亡。

高压电场脉冲杀菌一般在常温下进行，处理时间为几十毫秒，这种方法有2个特点:一是由于杀菌时间短，处理过程中的能量消耗远小于热处理法。二是由于在常温、常压下进行，处理后的食品与新鲜食品相比在物理性质、化学性质、营养成分上改变很小，风味、滋味无感觉出来的差异。而且杀菌效果明显(N/No<10-9)，可达到商业无菌的要求，特别适用于热敏性食品，具有广阔的应用前景。高压电脉冲杀菌常用于梨汁，苹果汁，蓝莓汁等各种果汁产品。威正达的紫外杀菌常用于臭氧的消除，在工业生产中，臭氧常被用于消毒和净化水体。

巴氏灭菌还可用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的产品的灭菌。巴氏灭菌对于密封的酸性食品具有可靠的耐酸性，对于那些不耐高湿处理的低酸性食品，只要不影响消费习惯，常利用加酸或借助于微生物发酵产酸的手段，使pH 值降至酸性食品的范围，可以利用低温灭菌达到保存食品品质和耐贮藏的目的。巴氏灭菌法也应用在牛奶和发酵产品上，这种灭菌法，既可以杀死对健康有害的病原菌又可以使乳的质量尽可能少发生变化。在饮料、果汁等生产过程中，威正达的臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而消毒灭菌。泰州啤酒低温杀菌设备参数

威正达的低温杀菌设备：杀菌效果较高，避免了高温造成的营养损失，能够更好地保持果汁的自然风味。浙江啤酒低温杀菌设备安装

食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放入液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000MPa压力下作用一定时间后，使之达到灭菌的要求。其灭菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用，主要是通过破坏细胞膜抑制酶的活性和影响DNA等遗传物质的复制来实现的。在400～600MPa的压力下，可以杀灭细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，因此，能更好地保持食品固有的色、香、味，达到延长保存期的效果。浙江啤酒低温杀菌设备安装

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