白酒和黄酒从古至今名称区别。黄酒：顾名思义是黄颜色的酒？很多人将黄酒名称解释成黄颜色的酒，翻译成“yellowwine”。其实黄酒的颜色有时候也不是黄色的，在古代时期，酒的技术过滤并不成熟，酒是浑浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。酒是在现在黄酒的颜色仍然有红色、黑色等，因此从字面上理解黄酒就是黄色的就并不恰当，湖南黄酒推荐，黄酒是谷物酿制而成，可以用“米”代替谷物等，也可称为“米酒”，翻译过来用：Ricewine表示黄酒更为恰当一点。在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，湖南黄酒推荐，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，湖南黄酒推荐，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专门使用名称的出现不是偶然的。在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒的主要成分是乙醇，但浓度很低。湖南黄酒推荐

黄酒饮法？黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为８％－２０％，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不光可以降低酒精度，而且清凉爽口。黄酒的饮法，可带糟食用，也可光饮酒汁，后者较为普通。传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的明显特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。上海花雕黄酒出售黄酒可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育。

黄酒通过什么来定价呢？黄酒的价格多是依据年份来定，厂家和渠道商拥有肯定的话语权。可以说，黄酒是年份越高越贵。但年份高也不表示品质就一定好。一是因为黄酒和葡萄酒一样有一个佳适饮期，一款底子好的传统绍兴黄酒，陈化时间前5年品质上升明显，过8年速度逐渐放缓，到30年后走下坡路。二是黄酒酒标上的年份，表示的是这瓶酒勾兑的平均年份，用不同年份的黄酒按比例加以组合均衡品质。但也有一些较好黄酒则更像葡萄酒，以当年的年份作为标注，不再进行混合。

如何缩短黄酒发酵的时间。黄酒的发酵时间短一般一两个月，时间稍长一点需要三个月或则半年以上，甜米酒发酵时间短，在一个星期内就能完成，麦曲所做的黄酒低发酵时间要一个月，冬季时间更长，一般三到四个月才能完成。因为黄酒营养美味，很多广大中老年朋友都喜欢，亦或者黄酒的酿造时间发酵时间成了一大痛点，需要几个月的发酵时间等待未免太长了，其实黄酒的慢发酵是因其酿造工艺和口感决定的，但还是很多朋友想通过改变一些方法来缩短发酵时间，让自己更快喝上美味营养的黄酒。黄酒适宜在冬季酿造，民间多在农历的九月初九之后开始酿造黄酒，天气转凉，适合其慢发酵，其实黄酒的佳发酵温度应该在摄氏10度左右，如果在寒冷的冬季进行酿造，我们可以在室内通过烧火或者棉被保温来调高黄酒坛周边的温度，同时我们还可以在酒糟内放入经过消毒的热水瓶，帮助其快速的发酵，要温度的稳定性，切忌忽冷忽热。黄酒通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的。

分享黄酒选购小常识。黄酒是我国的一个民族特产，其中以绍兴黄酒为表示的浙江省麦曲黄酒是历史悠久的表示性产品，为了保证黄酒的质量，**建议在购买黄酒时应注意以下几点：1、黄酒产品应在正规大型商场或超市购买。这些经销企业一般控制所经销产品的采购，保证产品质量和售后服务。2、选择大企业或品牌企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备良好，产品质量稳定。3、在购买时，我们可以根据产品名称和含糖量来判断产品的类型，从而选择适合自己需要的黄酒类型。黄酒是长江三角洲地区人们为日常饮用的酒品之一。安徽花雕黄酒怎么喝

黄酒被列为营养食品。湖南黄酒推荐

黄酒的另类饮法。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。关于黄酒的饮法有很多，在夏季可以冰饮，冬季可以温饮，而春秋季节则可以常温饮。除此之外，还可以加其他作料补饮。鸡蛋、红糖。将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。体虚、脑力劳动者、精神压力紧张、经常加班者饮此为适合。话梅。黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。据李时珍《本草纲目》记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气，味酸，有下气、安心、止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿之功效，可治32余种疾病。但是，酒中加了话梅，容易以偏盖全，若想品味酒之真味，不加。湖南黄酒推荐

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