当然，兰州牛肉面的香味秘密全在汤里，清澈见底的汤味道非常鲜美。在这里，不得不提的就是地根香兰州牛肉面了，纯汤其窍门全在汤料，采用纯牛棒骨头熬制，在加mizhi调料。总的感觉是汤味道好。除此之外，辣椒也很香。用的是兰州辣椒，特殊制作的油辣椒，很香而不辣。如果辣，甘肃牛肉面加盟可靠吗，别的味道都出不来了。加上蒜苗，油辣椒的香味就更加浓烈了。作为有着“中华第1面”美誉的兰州牛肉面，方便美味的特点让它风行大江南北，甘肃牛肉面加盟可靠吗，甘肃牛肉面加盟可靠吗。近年来，伴随着中国经济的崛起，这碗黄河水“煮”出来的牛肉面也开始积极践行“走出去”的战略兰州牛肉面加盟兰州拉面加盟哪个品牌好兰州牛肉面加盟选兰州地根香牛肉面。甘肃牛肉面加盟可靠吗

州牛肉面的竞争氛围很好。一方面，据说两家分行没有因为派系不同而相互否定和争斗，导致恶性竞争，导致行业经营环境和消费者感知的恶化。相反，他们各自组建了一所学校，共同扩大了兰州牛肉面的种类。另一方面，两个派别的内部虽然都是很多零散的品牌、夫妻店，但品牌与品牌间、店与店之间也都互相敬重。例如，早期的“青拉”圈内有一条不成文的行规——各门店的距离不能小于400米，以保证各店的健康发展。当“兰州拉面”以势不可挡之势席卷全国时，兰州牛肉面真正的发源地兰州，也当仁不让地顺势开始了全国化的进击。甘肃酸菜牛肉面加盟外地做兰州牛肉面加盟是非常好的加盟项目。

需求更广，价格亲民毫无疑问，兰州牛肉面是少有的全国人民都爱吃的面条品类。一方面，兰州牛肉面更香。面条好吃与否主要看两部分：汤和面。只要汤和面做得好，面条的味道自然好吃。汤底是兰州牛肉面的“灵魂”，做法讲究。其汤底用牛肉、牛大骨、牛脊髓和土鸡来增加香味的丰富程度，配上十几种甚至几十种对人体有益的、既是中药又是调料的天然香料，还要经过6个小时以上的慢火炖制。从食材来看，牛肉本身是一种很容易出味道的食材，比羊肉、鸡肉等肉类相对更好吃。牛肉的氨基酸含量高，在烹饪中会释放出多种让人感受到美味的成分。

    在当地吃兰州牛肉面，有个讲究，叫一红二白三清，这一红指的是辣椒油，色红味香还要不太辣。这二白是指白萝卜，这白萝卜是过水煮到4层熟就泡到牛肉汤里泡到入味后滤干，放到一旁待用，三清说的是蒜苗碎。一碗牛肉面的灵魂在于汤与面的结合，如果汤味不香自然不好吃，但是要这面活的拉的不到位那吃起来也如同嚼蜡，也是一个难吃。所以汤和面都要恰到好处。选中上等黄牛肉，配上十三种香料，放入一定比例的水中，经过4到5个小时熬制而成。一般师傅手艺好的话1斤牛肉煮出来可得，汤清味香，10米开外都能闻到一股浓浓的牛肉香。然而这还只是第一步，第二不是把熬好的头道汤放进陶缸里冷却，待第二日清晨开店门前，拿出一部分浓汤兑上一定比例的清汤（白开水）再熬一次，这才算完成了一碗面的汤底。所以每天清晨整个兰州城的人都被这醇香牛肉汤唤醒。兰州加盟火的酸菜牛肉面。

    兰州拉面店的特点和布置一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。兰州地根香清汤牛肉面肉汤制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料：调料，兰州地根香牛肉面”的调料主要有三种，**常用的是“浓香型”的。牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条，视碗大小而定。牛肉面加盟品牌哪家做的好，兰州地根香牛肉面。宁夏牛肉面加盟加盟代理商

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一碗面，养活一城人，化成一个城市符号，兰州拉面，兰州**锋芒毕露的城市符号。但是，任一个兰州人也不会承认兰州拉面的存在，这个世界上只有兰州牛肉面。兰州人确实有这个资本骄傲，在兰州，牛肉面是一种信仰，“牛大”则是兰州人对那碗面的爱称。一清、二白、三红、四绿、五黄，这些标准，每个兰州人都烂熟于心，传承百年，始终如一。据说每一个地道的兰州人清早起床从来不需要闹钟，每天清晨，楼下牛肉面馆的香气就会顺着阳台爬到卧室，叫醒兰州人的灵魂。甘肃牛肉面加盟可靠吗

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