爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。螺蛳属于田螺科动物，广西哪些是螺蛳粉，广西哪些是螺蛳粉，容易产生寄生虫与细菌，但螺蛳粉一般都经过高温烹煮，寄生虫和细菌都被消灭了，所以螺蛳粉在这方面还是没有危害的，广西哪些是螺蛳粉。但也就是要注意，食用螺蛳粉一定要处理好，通过高温将寄生虫与细菌杀死，注意食用的卫生。螺蛳粉的制作及配方是什么？广西哪些是螺蛳粉

与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。螺蛳粉闻起来臭臭的，但是吃起来却很酸爽，其实这种臭味是酸笋的味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋是经过发酵的，有一种乳酸味，可能外地人有的无法接受这个味道，但是柳州人都比较喜欢吃酸笋，因为它能起到很好的调味作用。螺蛳粉始源于普通人的小智慧，是踏踏实实市井生活的烟火气。它的确算不上是阳春白雪，以后也未必登得上大雅之堂，但它就像我们芸芸众生的日子一样，平凡而热烈，生动又可亲。西藏有哪些螺蛳粉哪里买汤就着粉嗦得鲜爽，一口鲜汤、一口粉、浓郁爽口真的很过瘾！

螺蛳粉和老友粉的区别：汤不一样，螺蛳粉是用煮好的螺蛳汤，老友粉是先将配料炒香再加水煮开；然叫螺蛳粉但螺蛳粉里没有螺蛳，是素的，配菜有油果，木耳，酸笋。老友粉有老友猪肉／牛肉／猪杂／牛杂等等，配菜有酸笋豆豉一起炒香；螺蛳粉常用细圆粉，有弹性较有嚼劲；老友粉用扁粉，细腻爽滑入味；螺蛳粉为咸辣口味，汤里有辣椒油；老友粉为酸辣味，辣味由与配菜一起炒的辣椒酱带出；产地不同，螺蛳粉是柳州的小吃，老友粉是南宁的小吃。不过两者都是广西***小吃，谁更好吃的争论从没有停止过，更没有结论。

 螺蛳粉早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。以“臭”闻名的螺蜥粉都会让人有或多或少的好奇感。

螺蛳粉为什么会臭呢？螺蛳粉特殊又浓郁的“臭味”比较大来源于螺蛳粉中酸笋。酸笋是广西传统的调味佳品，现在在广西线下粉店，配料台上总会看到它的身影。它是经过半个多月瓦罐密封腌制而成，在腌制过程中发酵产生氨基酸物质，所以闻起来“味道酸鲜”，甚至会觉得“臭”。其次是螺蛳粉的汤汁中的螺蛳肉，在经过与猪筒骨、十几种香料古法熬制后，也会产生特殊浓郁的味道。因此这两者造就了螺蛳粉的“臭”，就像臭豆腐一样，闻的人觉得难受，吃的人觉得很香，让人欲罢不能。螺蛳粉为什么这么臭？广西哪些是螺蛳粉

螺蛳粉的辣油，它不只是将辣椒放在油中熬制。广西哪些是螺蛳粉

相比传统直条米线有显著提高，产品洁白透亮、条形均匀挺直，久煮不糊汤、不断条、吐浆率低，1：1感柔韧爽滑。产品以外贸出口为主。精制干米线食用时需先用沸水煮软后，再做成汤粉、炒粉或拌粉，费时费工，方便性较差。方便米线同方便面一样，食用时不需要热煮，只要用热水浸泡几分钟就可食用，并且带有各种调味汤料，可以适应不同的口味需求。方便米线与传统米线的不同之处是：要求方便米线复水快。在热水中的复水性能好。方便米线存在着复水时间长、不易入味等缺点。因此，食用更方便（复水时间短）、口感好的保鲜湿米线问世。广西哪些是螺蛳粉

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