中秋一过，我们这关于蟹的美食就层出不穷，家常的不过是家家都会熬的蟹黄酱（上海叫做秃黄油）保存起来，天一冷，做些蟹黄豆腐煲，蟹黄捞饭，蟹粉汤面，蟹粉茼蒿，既鲜又温暖。蟹黄酱的做法：首先来熬制蟹黄酱必不可少的一个主要材料，那就是猪油。拿出一大块猪板油，这里我是一下子都熬制起来，重庆原味蟹黄酱厂家，你们自己在家只要买一小块猪板油就行。接着撕去猪板油上面的膜，这样熬到猪油不腥，切成块备用。接着锅中倒入一小碗水烧开，放入撕好膜切好块的猪板油，放入几片生姜，两根小圆葱，放少许盐，大火烧开后，先转中火熬出油，接着改小火继续熬制猪板油出渣变小变金黄后捞出（捞出的就是猪油渣，可在包青菜馄饨时放入猪油渣，非常香），重庆原味蟹黄酱厂家。熬制好的油倒出冷却，就变成像奶油那样白的猪油了。（一次多熬点，冬天我们这用猪油炒黑塌菜是个名菜，或者冬至做叠屑圆子馅时也要用到）。要想猪油熬的白，不可一开始熬制猪板油就干耗熬油，要放一小碗水在锅里一起和猪板油熬，这样才会越熬越白。熬好猪油后，我们来蒸蟹。蟹比较好选，如果你那里蟹价格高，可以问卖蟹人买缺脚的残蟹（是活的少腿的蟹，不是死蟹）这样既便宜又能买到新鲜的蟹，重庆原味蟹黄酱厂家，一举两得。蟹蒸好稍凉后开始拆解蟹。 原味蟹黄酱有点腥正常吗？重庆原味蟹黄酱厂家

    把炒锅放在火上加热烧干之后放入适量食用油，家里之后把处置惩罚好的螃蟹肉直接放入到锅中快速翻炒，草原之后用小火慢熬一下子，等内里的蟹油熬出来之后再关火降温，掏出之后装入到洁净的玻璃瓶中，密封放入冰箱生存，想吃的时间直接掏出达量食用就可以。六、蟹黄酱的家常做法教程蟹黄酱在做的时间，必要筹备适量的猪油以及白胡椒，还要筹备适量食用盐以及奇怪的螃蟹，把螃蟹洗净之后入锅蒸，蒸熟后掏出内里的蟹黄捣碎，与白胡椒放在一块儿调匀，在锅中放适量猪油，加热后，把蟹黄入锅快速翻炒，再放入适量食用盐炒成浓稠的酱状之后出锅便是鲜香味美的蟹黄酱1、蟹黄酱在家中制作时要筹备齐备的质料，它必要筹备奇怪大闸蟹8只，猪油200克，笋三十克，生姜以及葱各适量，此外还要筹备适量的食用盐以及胡椒粉。要是家里没有猪油，可以去市场上购置那种猪板油回家本身熬制猪油。2、筹备好了奇怪大闸蟹，要放到净水中重复冲刷，并用毛刷把它腹部的脏东西整个洗擦洁净，然后再把螃蟹肚皮朝上放入到蒸锅中隔水蒸熟，，蒸好之后掏出降温，再剥掉大闸蟹的外壳，掏出内里的蟹黄以及蟹肉。3、筹备好的生姜以及葱整个洗净，之后剁成碎末，把炒锅放在火上加热烧干。 山东原味蟹黄酱品牌原味蟹黄酱蒸鸡蛋很鲜美！

    生活中，很多人都喜欢吃蟹黄酱，蟹黄酱在西餐店是比较流行的，因为西餐店吃很多食物都需要蘸酱，蟹黄酱可以蘸薯条吃，也可以蘸面包吃，蟹黄酱主要是通过鸡蛋黄和蟹黄还有一些奶油酱做成的，蟹黄酱味道鲜美，营养价值丰富，那么，蟹黄酱都能够做哪些菜呢?下面小编来给大家介绍。水煮鱼，将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制);2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)待油热后，关火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒。

    蟹黄酱可以直接蘸食，可以和米饭一起做成蟹黄酱炒饭，也可以和豆腐一起做成蟹黄酱煲豆腐，还可以用来当作调料包成饺子、包子等，下面介绍其中一种做法：准备材料：绢豆腐一盒300克、葱2根、姜1小块、盐、糖各1小勺、油20克、胡椒粉少许、秃黄油2勺、咸蛋黄6个制作步骤：1、豆腐在盒子里，划成1.5cm的块，咸蛋黄压成泥，备用，热锅热油，放姜片爆香，待姜片焦黄，取出，扔掉，放入咸蛋黄泥，小火，翻炒，放入秃黄油（有咸鲜味的），翻炒，尝一下味道，放入糖，调味，下豆腐，开大火，用锅铲，轻推以拌匀，防止豆腐碎散，撒一些葱花，倒入加热过的砂锅，煮沸，撒葱花。出锅。原味蟹黄酱做什么菜比较合适？

    蟹黄酱如何做好吃？蟹黄酱是生存中尤其受欢迎的鲜味调味酱，它是以奇怪螃蟹为重要质料制成的一种酱料，用它面条大概炒豆腐都尤其好。但平常人们吃的蟹黄酱多是在市场上购置的制品，对于它的做法人们相识并不多。实在蟹黄酱是一种可以在家中制作的调味酱，下面是对于他制作方法的细致先容，有兴致的人可以当真学着做一下。蟹黄酱如何做好吃1、制作蟹黄酱水要筹备奇怪的大闸蟹，比较好筹备8~10只，在筹备适量的葱姜以及洁净的玻璃瓶，把筹备好的葱姜整个洗净，之后剁成细沫，筹备好的洁净玻璃瓶，要用高温消毒空调内里的水份，筹备好的奇怪螃蟹也要当真清冼。2、把筹备好的奇怪螃蟹放在净水中养几个小时，然后再用细毛刷把它外貌的脏东西整个洗擦洁净，随后再用流水把它冲刷洁净，然后让它的腹部朝上放到蒸锅中，隔水蒸，开锅之后再蒸15分钟。 原味蟹黄酱吃多了有什么坏处吗?重庆原味蟹黄酱厂家

原味蟹黄酱是以新鲜大螃蟹为主要原料，加入适量猪油和黄酒等调味料后制成的一种调味酱！重庆原味蟹黄酱厂家

    可谓老少皆宜。蟹黄酱的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素和磷脂，食用蟹黄对身体有很好的滋补作用。但是蟹黄中的脂肪和胆固醇含量比较高，所以***人群一次不宜多吃。蟹黄还有开胃润肺、养血之功效。其中以蟹黄的营养价值比较高。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热、补骨添髓、养筋、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹黄性寒，味咸，具有舒筋、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹黄对于、动脉硬化、脑血栓、及各种有较好的疗效。蟹黄有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 重庆原味蟹黄酱厂家

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