兽药残留动物性食品的危害有那些？致*、畸形、突变以及对肠道菌群的影响也是兽药残留危害的明显特征。动物性食品中的兽药残留，会存在苯丙咪唑类药物，对于这种药物的应用主要目的是对畜禽体内的寄生虫进行驱杀，同时也可对细胞活性进行抑制，能阻碍细胞分裂。但同时也会致*，使细胞出现突变。除致*外，也可能会造成人体畸形情况发生。在人体肠道中有多种菌群，它们相互之间保持着一定的平衡，如果人类食用的动物性食品中包含阻碍微生物生长的兽药残留，也会消灭掉人体肠道中的有益菌群，导致肠道中的菌群生长环境出现失衡情况，进而出现致病菌或抗药菌，增加人体患有疾病的概率。

食品安全关乎国民健康，食品安全问题是严重危害人类身体健康的社会性问题，为了避免食品安全问题的发生，首先要保证食品安全检测的顺利进行。食品安全检测环环相扣，各部门之间的工作联系紧密，对于食品安全检测中存在的问题要及时解决。当前食品安全检测方面存在的问题主要包含食品检测工作不系统、检测设备先进性有待改善、缺乏专业的检测人员。针对当前食品安全检测所存在的问题，不断优化食品检测内部结构，优化检测产品，引进先进的检测设备，提升检测人员的专业素质，**终提升食品安全的检测水平。

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