如何正确理解食品安全检测？对于食品安全，人们的认知大都是从生活实践中慢慢积累起来的，缺少正确的理解和方法。为了帮助人们更好地了解食品安全知识，提升食品安全意识，可以通过设置相应的食品安全课程，使人们掌握辨别食品是否安全的方法，认识到不安全食品的危害性。但由于各个地区经济发展存在较大差异，经济发展相对较为缓慢的地区，对于食品安全课程的开设不够重视，食品安全教育观念有待提升。一些老年人习惯节省，对于过期的食品不舍得扔掉，而食用过期食品容易导致恶心、腹泻，甚至出现食物中毒。另外，随着现代互联网的普及以及新媒体技术的应用，很多不经审核的虚假广告宣传，容易产生错误的引导，导致人们食用缺乏质量保证的食品，也对食品市场秩序造成冲击。

方法检测的中和抗体效价更接近。ELISA抗体检测方法的局限性主要有以下几个方面：（1）可能存在着与瘟病毒属其它病毒如牛病毒性腹泻病毒（BVDV）、边界病病毒（BDV）的交叉反应；（2）无法识别弱毒疫苗或E2蛋白亚单位疫苗接种产生的抗体；（3）ELISA方法是针对特异性结合的抗原+抗体复合物进行检测而非中和抗体，结合抗体和中和抗体效价二者的相关性根据方法不同而有所差异。因此如果需要准确的抗体确认仍应采用VNT金标准方法检测，或根据建立的相应ELISA与VNT方法检测结果的相关性进行判断。

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