氨基寡糖素主要用于防治蔬菜由菌、细菌及病毒引起的多种病害，对于保护性杀菌剂作用不及的病害，效果尤为明显，对病菌具有强烈抑制作用，对植物有诱导抗病作用Chemicalbook，可有效防治土传病害如枯萎病、立枯病、猝倒病、根腐病等。适应于西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、甜瓜等瓜类，辣椒、番茄等茄果类，甘蓝、芹菜、白菜等叶菜类等作物。①水剂外观为均相透明液体，有微量悬浮物。氨基寡糖素是利用微生物发酵技术从富含甲壳素的蟹，山东氨基寡糖素功效作用、虾等产品的废弃物中分离得到的，是一种具有抗病作用的杀菌剂，杀菌谱广，对多种菌、细菌、病毒引起的病害均有效。②能活化植物细胞，调节和促进植物生长，提高抗逆力，增强作物抗寒、抗旱、抗涝能力，提高种子发芽Chemicalbook率，壮苗，促根，提高植物对肥料和水分的吸收利用率，增强作物的抗逆性。因此，氨基寡糖素还是一种植物生长调节剂。③能解除药害，达到增加产量、提高质量的目的，山东氨基寡糖素功效作用。在发病前或发病初期施用，可提高作物自身的免疫能力，达到防病，山东氨基寡糖素功效作用、治病的功效。对于保护性杀菌剂作用不理想的病害，效果尤为明显，同时有增产作用。壳寡糖作为信号分子可被植物识别、促进细胞内某些酶表达从而促进种子萌发和幼苗的生长。山东氨基寡糖素功效作用
在壳寡糖的螯合作用下，中微量元素更容易被果实吸收，番茄营养生长时期，％壳寡糖添加量处理的果实挂果数高，说明高浓度的壳寡糖可以促进植株从营养生长向生殖生长转化，而添加％的壳寡糖对于提高果实横径、果实产量以及果实转色率均有明显的效果，说明低浓度的壳寡糖可以促进果实的生殖生长。刘弘等在晚熟甜橙叶面进行的试验结果表明，喷施５％壳寡糖1000倍液，对于增强树势、促进生长、提高产量均有效果，其中果实可溶性固形物含量增加。金国强等研究发现，使用分子量为1500Ｄa和2500Da壳寡糖叶面喷施或灌根温州蜜柑的处理，有利于提高果实品质，朱潇婷等在“巨峰”葡萄上的应用结果也表明喷施或灌根均有利于提高葡萄果实可溶性固形物含量。该试验中，在水溶肥中添加不同浓度的壳寡糖对于提高番茄果实的可溶性固形物和可溶性糖含量均没有显著提高，推测是因为浓度设置的梯度过小和对照所有处理都额外添加了黄腐酸和氨基酸，但在果实维生素Ｃ含量方面，添加壳寡糖和海藻酸的处理均明显高于对照处理，且添加海藻酸的平均效果优于壳寡糖，说明海藻酸相较于壳寡糖更能促进果实维生素Ｃ的积累。海藻酸水溶肥能提升氮肥、钾肥吸收效率，对作物养分吸收有强化作用。 山东氨基寡糖素实验壳寡糖能够减缓果蔬内糖分和有机酸的下降，同时维持果蔬内Ｖｃ的含量。
壳寡糖具有分子量小，容易吸收利用，抑菌作用强，能够诱导植物产生抗病性，提高果实品质的特点。能强烈竞争植物体内的乙稀受体，延迟呼吸跃变，阻断内源乙稀的生理效应，减少乙稀对果实成熟衰老的影响，具有安全高效，使用方便快捷等优点。梓檬酸能调节果实内部值，抑制微生物生长，防止微生物的侵染。异抗坏血酸钠为水溶性抗氧化剂，是食品行业中重要的保鲜剂，护色剂和抗氧化保鲜剂。本文以杏梅和巴达杏为试材，探讨了温度，壳寡糖浓度及壳寡糖复合处理，壳寡糖复合梓檬酸处理，壳寡糖复合异抗坏血酸钠处理对杏果实采后：藏期和货架期品质及生理代谢的影响，蹄选出了适藏温度和好壳寡糖浓度，比较了壳寡糖复合其他处理对杏果保鲜效果的差异，并初步探讨了壳寡糖复合处理延缓果实成熟衰老进程的可能作用机理。本研究为延长杏果实的藏时间，提高藏期和货架期品质提供理论依据，对开发安全便捷的杏果实藏保鲜技术具有一定的指导意义与实践价值。
采用纳滤膜对超滤透过液进行浓缩-加水的四级分离浓缩，去除无机盐和单糖，得到壳寡糖纳滤浓缩液，三级纳滤膜透过液和四级纳滤膜透过液回用到壳寡糖降解的生产中。采用纳滤膜进行的四级分离和浓缩时使用不同材料、规格的纳滤膜分别进行分级分离浓缩。将壳寡糖降解液通过陶瓷膜进行预处理，去除降解液中的不溶杂质(包括壳寡糖和其它不溶杂质)，得到陶瓷膜透过液，所述的壳寡糖降解液为化学制备法或物理制备法制备的一种壳寡糖降解液。所述的化学制备法为酸解法或者氧化降解法。所述的物理制备法为酶解法、微波法或者复合降解法。壳寡糖具有改善果蔬贬藏品质，调节采后生理代谢的作用。
鲜切菠萝改善了菠萝鲜食时的不便，但鲜切菠萝通常寿命较短。壳聚糖、壳寡糖所形成的膜能抑制呼吸，减少水分散失，起到护色、抑菌的作用。本研究针对鲜切菠萝采用壳聚糖、壳寡糖两种物质进行处理，比较了不同处理下鲜切菠萝的贮藏品质，以选出更合适的处理方法。结果表明，1.0%壳聚糖处理的鲜切菠萝在（5±1）℃的环境中贮存8d后，感官得分为5.3分，质量损失率为0.8%，可溶性固形物含量下降到8.6%，VC含量为10.5mg/100g，总体保鲜效果好于其他处理。本研究解决了鲜切菠萝易变质的问题，研究延长了鲜切菠萝的寿命，具有广阔的市场前景。忌与碱性农药混配；避免航喷中与农药进行200倍以内混配使用。山东氨基寡糖素功效作用
壳寡糖能有效调节小麦的渗透压和离子的吸收从而提高小麦的抗盐作用。山东氨基寡糖素功效作用
壳寡糖是一种植物诱抗激发子能够诱导植物产生抗病信号分子（徐俊光等），提高与抗病相关的酌类等次生代谢物积累，提高植物对病害的抵抗能力。，壳聚糖还可以诱导植物的结构抗病性，导致植物细胞壁加厚或木质化程度的加强，还可以调节植物体内与抗病有关的酸活性的变化，诱导植保素、酷类化合物等抗病菌物质的合成与释放，其还可以诱导作为新的激发子的病程相关蛋白的合成，进而诱导植物发生一系列防御反应等。壳寡糖不仅可以诱导植物产生抗病信号分子，还可以通过信号转导过程加强抗病相关酶的表达，增强植物对致病病原菌和病毒的抗性，进而降低果蔬腐烂率。研究证明壳寡糖可以诱导烟C对烟C花叶病毒的抗性，而白春研究发现壳寡糖可诱导水稻植株对稻娘病菌的抗病性。陆引盟等的研究中表明，壳寡糖通过诱导番煎叶中挥发性物质的合成增强对番前枯婆病菌的抑制。壳甚糖对站因也有一定的调控作用。马青等、张付云、陈姬斐等的研究均证明壳寡糖诱导处理与抗性蓝因的产生有密切的关系。山东氨基寡糖素功效作用
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