温馨提示：

　　设备价格参数*供参考，根据型号规格配置不同，所以价格不同，支持加工订制，具体详情请咨询厂家。

　　(1)原料的选择及处理：原料的选择至关重要， 它直接影响着成品的质量。蚕豆成熟度要适当，颗 粒饱满，色泽光亮，无虫蛀霉变，并除去蚕豆中的杂 质，用清水冲净。

　　(2)浸泡：浸泡用水量与蚕豆的比例为3：l时， 在恒温水浴45℃下浸泡10～12 h，直至无硬心

　　(3)去嘴并沥干：将蚕豆的黑头部分割去。平铺 于盘中自然风干，沥干时间约为2 h。

　　(4)油炸：以棕榈油为油炸用油，性质较稳定， 不易氧化变质，产品色泽好。用大火把棕榈油加热 至180℃左右，将沥干后的蚕豆放入油锅，使油豆比 为2.5：1，炸制8～10 min。待蚕豆酥脆时即可捞 出，控油

　　油炸：

　　1.油温及时间;煎炸油中酸价及过氧化值含量;抗氧化剂等添加剂化学危害的管控。

　　2.蚕豆片、瓜子、花生油温约为160-180℃左右炒米油温约为190-200℃左右。

　　蚕豆、瓜子油炸时间约为5-6分钟;

　　花生油炸时间约为8-10分钟;

　　炒米油炸时间约为3-4分钟。(包括沥油时间)

　　消泡剂的添加用量约为0.1～0.3%;抗氧化剂的添加用量≤(油脂总量的)0.01～0.02%。

　　管控措施：

　　a.察看作业手法，严格规范操作程序;

　　b.化验室对在使用油每日进行化验，察看其酸价及过氧化值含量，根据结果进行添加新油或跟换旧油等措施;

　　c.按要求倒入抗氧化剂及消泡剂等添加剂;

　　d.每日核对、记录机器设备运行状况。

　　1、设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行**指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

　　2、在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的**保修，(含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费)。保修期满后，我公司对产品提供长久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。

　　3、为确保贵公司设备达到**理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。

　　4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。

　　诸城市利杰食品机械有限公司位于山东省诸城市，被誉为“中国龙城、舜帝故里”。其食品机械制造业规模大、基础雄厚、配套能力强!

　　利杰食品机械专业从事食品机械的研发和制造，主要产品有：油炸机、油炸设备、油炸流水线、果蔬清洗机、巴氏杀菌机、、风干机、夹层锅、滚揉机、盐水注射机、风淋室等多种产品，产品可***用于蔬菜类、水果类、肉食类等诸多食品行业，也可根据客户需求研制各种食品机械。

　　我们始终坚持“信誉决定生存’为企业的经营宗旨，不断创新、努力进取、与时俱进是我们利杰所有员工始终坚持的。利杰食品机械期待广大客户的真诚合作，共创美好明天!

　　公司名称：诸城市利杰食品机械有限公司

　　联 系 人：郭小姐

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　　公司地址：诸城市开发区桥头**西1公里路北(泰丰钢材院内)

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