麻辣口味的菜是重口味人的喜欢，也是下饭利器。想吃麻辣口味的菜离不开一样神器——麻辣酱。家住四川的70岁的秦婆婆有一手功夫，那就是用家里的麻辣酱秘方配制麻辣酱。秦婆婆做得酱，离得老远都能闻到香味儿，不用尝，看着颜色就流口水。每当家里吃面时，*用上一勺酱，就能吃完一碗面，平时做菜也是离不开麻辣酱的辅助。这个酱不管是做川味儿海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制，麻香麻辣酱订购价格，麻香麻辣酱订购价格，还是做酱料碟，都是非常好吃，麻香麻辣酱订购价格，现在把婆婆的秘方告诉大家。用料：牛里脊肉150克蚝油50克辣椒粉75克花椒粉35克生抽120克盐5克辣椒油50克油150克一般婆婆还会放上之前没吃完的干净的酱。麻辣酱，麻辣鲜香,是夹饼夹馒头和佐餐的美味小料。麻香麻辣酱订购价格
麻椒油和花椒油的区别在于，麻椒油的麻度更强，可用在要求麻辣更重的卤水之中，或者给周黑鸭卤味成品护色
制作方式：选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒各1斤，取5斤色拉油加入，微火熬半个小时即可。
孜然油是麻辣羊蹄卤水不可或缺的风味油脂，亦是成品的护色法宝，包括五香羊肉的成品也可合理使用孜然油去腥和提升风味：
将5斤色拉油放入少许八角20克、山奈5克、桂皮15克、香叶10克香料炼制一下，然后将粗孜然粒2斤放入不锈钢器皿中，将炼好的热油徐徐倒入里面，边倒边搅拌，自然放凉即可。
麻辣酱订购推荐经典川酱之五行麻辣酱。
麻辣口味的菜是重口味人的喜欢，也是下饭利器。想吃麻辣口味的菜离不开一样神器——麻辣酱。家住四川的70岁的秦婆婆有一手功夫，那就是用家里的麻辣酱秘方配制麻辣酱。秦婆婆做得酱，离得老远都能闻到香味儿，不用尝，看着颜色就流口水。每当家里吃面时，*用上一勺酱，就能吃完一碗面，平时做菜也是离不开麻辣酱的辅助。这个酱不管是做川味儿海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制，还是做酱料碟，都是非常好吃，现在把婆婆的秘方告诉大家。用料：牛里脊肉150克蚝油50克辣椒粉75克花椒粉35克生抽120克盐5克辣椒油50克油150克一般婆婆还会放上之前没吃完的干净的酱。制法：1、把牛里脊肉洗净泡水，泡出血丝，再清洗一遍，切成小块儿剁成细茸；注意一定要是剁的，用机器绞出来的肉不好吃。2、热锅倒油，油热后，加上牛肉茸，细细翻炒，煸炒至酥香。3、另起一锅加入辣椒粉、花椒粉，炒出香味，加入蚝油翻炒，烹入生抽，如果家里有各种酱料或者火锅底料的话，可以适当加一些进去。4、先添少量水，片刻后再加大量油，倒入之前炒的牛肉茸，大火烧开转中火熬至汤汁浓稠味香即可。麻辣味可以根据自己喜好选择多放辣椒粉或者麻椒粉就行。
红油蒜蓉麻辣酱的做法：材料，干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。做法：1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存可以做好多菜必备的调味料想我爱吃的毛血旺水煮肉片。 特色麻辣酱好不好吃?用户评价口味怎么样?
宫廷酱圣五行麻辣酱精品菜系——五行麻辣爆腰花：做一道五行麻辣爆腰花食材清单:腰花300克，青红椒角100克，大葱10克，姜10克，蒜10克，生抽10克，盐1克，糖5克，老抽5克，醋5克，淀粉5克，油30克，白酒10克，五行麻辣酱15克。制作工艺：腰花加白酒、淀粉上浆备用。烧油5成热将腰花拉油断生捞出备用。兑碗汁（蒜、生抽、盐、糖、醋、老抽、淀粉备用）。锅内底油煸炒葱姜和青红椒角，倒入腰花，倒入五行麻辣酱，倒入碗汁翻炒均匀即可。麻辣酱的副作用有哪些。汉源麻香嘴品牌麻辣酱
麻辣酱的家常做法、麻辣酱精品菜谱。麻香麻辣酱订购价格
用料：美乐香辣酱5瓶（每瓶350克），老干妈水豆豉5瓶（每瓶300克），雄民辣酱3瓶（每瓶350克），老干妈豆豉2瓶（每瓶300克），阿香婆牛肉酱3瓶（每瓶300克），火锅飘香剂5克，郫县豆瓣2500克，老油3千克，醪糟50克，生姜蓉500克，蒜蓉500克，白蔻40克，草果30克，桂皮20克，香叶30克，大料50克，小茴香30克，丁香20克，大砂仁30克，冰糖300克，黄酒300克。制作关键：1、很多人都用“炒”的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味比较大限度地散发出。2、本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。3、罗汉果要先用水泡开之后再入酱，否则发苦。4、冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖的话一定要加点黄酒，可增香。如果加的是白糖，就要加料酒，这种搭配口味比较好。麻香麻辣酱订购价格
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