说到绞肉机，对于大部分人来说，用的较多的还是家用绞肉机，而家用绞肉机有手动的、电动的，这些家用的小型电器也慢慢走进千家万户，但对于食品加工厂，作坊，食堂，酒店，商业厨房等，家用小型绞肉机肯定是无法达到想要的效率和产量的，对此就需要使用到适合商用的绞肉机。绞肉机能做什么？绞肉机是在加工生产肉类过程中，可以将不同的肉类，按照加工方法和规则需求，河南商用台式绞肉机，绞制成不同规格的肉粒，河南商用台式绞肉机，以方便用于食品加工的需要求。绞肉机工作原理是通过绞笼的转动挤压力和孔板剪切，将肉料绞碎、切碎后将肉料通过出料口排出，河南商用台式绞肉机。加工的肉粒是可以根据更换不同的孔板刀组，来对应加工所需的肉粒。绞肉机绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨。河南商用台式绞肉机

不锈钢绞肉机具有功率小效率高，减少人工劳动强度，完全模仿人工绞肉，口感完全是人工剁出来的口味等特点，采用专门用的刀具是理想的肉馅加工设备，也是包子店，饺子，饭店、酒店，连锁店理想的配套设备。新型绞肉机模仿的是纯手工绞肉的原理，两把刀交替剁在肉板上的鲜肉，此设备解决了绞肉机绞肉时通过挤压出来的肉馅口感问题，可在短时间内把鲜肉绞成肉馅，电机为无级调速，可旋转机头，操作简单，省时省力，剁一次肉的时间在三分钟内，是肉店、饺子店、餐饮连锁店的先选设备。剁肉机所剁肉馅不仅保证了人工所绞肉馅的口感，同时也提高了工作效率。河南商用台式绞肉机绞肉机采用研磨碎肉方式，只需将肉切成粗条，放入机器内按一下按钮就可磨出均匀原色碎肉。

绞肉机的正确使用的注意事项：1、添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。2、进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。3、操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。4、发现绞肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。

螺旋输送机构是绞肉机供料机构的关键组成，肉料在螺旋输送机构内的流动情况决定了绞肉机的切割加工效率和肉制品加工后的品质状况。螺旋输送理论的相关研究成果。为开展绞肉机螺旋输送机构优化设计提供了的重要论基础，而各种CAE分析技术为优化设计工作的实现提供了有力的支持。目前，各种计算流体力学(CFD)分析软件如Fluent等已经普遍应用于此类问题的研究中。对于绞肉机螺旋供料系统，可以通过对流道内三维流场进行数值模拟研究。考察螺旋轴主要结构参数如螺距、螺旋的外径、内径、螺旋叶片厚度等对流场压力分布和速度分布的影响情况。这些参数町以是定值，也可以是变量，其数值大小都会对肉料的输送及加工质量产牛影响。通过对比分析数值模拟结果并结合试验研究，可以对螺旋输送机构各个设汁参数进行优化匹配。购买绞肉机时要货比三家，才能选到性价比高的绞肉机。

电动绞肉机安装：（1）电动绞肉机使用前先清洗各部分可清洗的零件。（2）组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。（3）绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。（4）通电开机，待运转正常后，再添加肉块。（5）添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。（6）如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。（7）使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。（8）使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。不锈钢绞肉机适合于各类肉食加工厂、酒店、餐厅、学校食堂等。河南商用台式绞肉机

绞肉机操作简单、拆卸组装方便。河南商用台式绞肉机

绞肉机整机采用高质量不锈钢制造，外形美观、清洗方便，符合食品卫生安全法的规定。铰刀采用高碳铬不锈钢铸造而成，强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高。设计合理，绞切过程中摩擦力小。肉料温升低，利于保鲜。绞肉机的维护及保养：1、每班工作完成后应及时清洁表面和料道，避免细菌滋生。并在转动摩擦部位滴几滴食用油，以备下次使用。2、减速机油箱润滑油更换制度：应及时观察油位，及时加油，使油面不低于油标中心线，每隔6个月更换一次润滑油（40#机油）。3、发现机器动力下降或绞笼失转现象，应及时打开后盖，调整传动皮带的松紧情况。正常运转一年应把减速机拆开，对滚动轴承进行清洗、加油。4、铰刀及刀盘使用一段时间后，应及时修磨或更换。河南商用台式绞肉机

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