评茶员茶叶感官的设施及参数

1.评茶设施

标准型双层干评台，靠窗户口设置 ，台面漆成黑色，高度在80cm，为黑色哑光，双层构架，台面不摇晃

标准型双层湿评台在干评台后1m以上距离，高度在80cm，台面漆成无反光的白色，双层构架，台面不摇晃，配备下水器排水管。

2.评茶用具

评茶盘、审评杯、审评碗、叶底盘、称茶器、计时器、网匙、茶匙、汤杯、吐茶桶、烧水壶。

审评盘：用于审评茶叶外形，以木质为宜，涂成白色。规格为23*23*3cm

审评杯：用来泡茶和审评香气，瓷质高白，容量一般为150ml

审评碗：用于审评汤色和滋味，瓷质高白，容量一般为240ml

叶底盘：审评叶底用。一般为木质，涂成黑色。规格为10*10*2cm

天平秤：用来称量茶叶。

计时器：计时

网匙：用于取茶汤中的碎片茶渣。

茶匙：取茶汤评滋味用。

吐茶桶：审评时吐茶及盛废水茶渣用，

烧水壶：用于烧开水。

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评茶员乌龙茶怎么泡？冲泡乌龙茶有什么要素？上海清友堂实业有限公司的介绍。浙江清友堂评茶员基本要求

评茶员分几个等级

初级评茶员：①从事专业评茶工作不低于2年。

②经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

中级评茶员：①取的本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标注学时数，并取得毕（结）业证书。

②取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年

③连续从事专业评茶工作不低于6年

④取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

高级评茶员：

①取得本职业中级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年，经高级评茶员正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

②取得本职业中级职业资格证书后，并连续从事专业评茶工作不低于6年

③取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

④取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业，从事专业评茶工作不低于2年

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茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发  福建标准评茶员培训评茶人员对于茶叶品质形成的认知是多少呢？

样品的包装和标签评茶员都是知道哪一些呢？

样品的包装：

所取的平均样品应迅速装在符合规定的茶样罐或包装袋内并贴上封样条。

样品标签：

每个样品的茶样罐或包装袋上都应有标签，详细标明样品名称、等级、生产日期、批次、取样基数、产地、样品数量、取样地点、日期、取样者的姓名及所需说明的其他重要事项。

样品运送：

所取的平均样品应及时发往检验部门，不得超过48小时。

取样报告单：

报告单一式三份由各相关部门留存，应写明包装及产品外观的任何不正常现象，以及所有可能会影响取样的客官条件，具体应包括下列内容：

1.取样地点

2.取样日期

3.取样时间

4.取样者姓名

5.取样方法

6.取样时样品所属单位盖章或证明人签名

7.品名、规格、等级、产地、批次、取样基数

8.样品数量及其说明

9.包装质量

10.取样包装时的气象条件

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评茶员茶叶感官审评基本技能训练

一、实验目的

1、初步掌握茶叶感官审评的程序、方法、操作要领及所需的用具、规格；

2、了解茶叶感官审评中各项目品质因子及其相互关系

二、材料与用具

1、材料 茶叶

2、用具 审茶盘 审茶杯 审茶碗 定时钟 电热壶 汤匙 天平（感量0.1g） 叶底盘 茶 盂等

三、步骤及方法

1、扦样

2、把盘

3、外形审评

（1）条索：松紧、弯曲、壮瘦、圆扁、轻重

（2）嫩度：锋苗、含毫量

（3）整碎：条索的匀整程度

（4）色泽：类型、深浅、枯润、匀杂

（5）净度：是否含有茶类或非茶类夹杂物

4、内质审评

（1）汤色：类型、深浅、明暗、清浊

（2）香气：类型、纯异 高低及持久性

（3）滋味：浓度、强弱、厚薄、爽涩、纯杂

（4）叶底：嫩度、匀度、色泽四、撰写实验报告

烘青：条索紧结 黄绿稍枯 尚匀整，尚净 汤色黄绿明亮 香气尚清纯 滋味醇和 叶底嫩绿明亮，匀整

炒青：条索紧细 绿暗欠润 较匀整 较匀净 黄绿明亮 香弱鲜薄 平和 嫩绿欠整

碧螺春: 卷曲重实 黄绿尚润 欠匀净 有梗 较匀整 黄亮  叶底

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进出口茶叶品质感官审评方法来自上海清友堂的介绍。

进出口茶叶品质感官审评方法

把进出口茶叶品质感官审评分为审评室条件和品质感官审评方法两部分。在茶类上，增加了绿茶类的蒸青茶、黄茶、黑茶、袋泡茶、调味茶（加香茶）审评用具和操作方法。

中国是世界**大茶叶生产国和消费国。据统计，2008年中国茶园种植面积和茶叶产量达到160万公顷和124万吨，均居世界**；茶叶出口量为２９.7万吨，出口金额６.82亿美元，次于肯尼亚和斯里兰卡，居世界第三位。

茶叶品质符合性评定主要靠对照等级标准样或贸易成交样进行感官审评的，其合理性和科学性尤为重要。之前，我国有关茶叶的品质感官审评方法比较分散，而且出台日期都在10年前

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评茶员对青茶的审评方法是怎么操作的。浙江清友堂评茶员基本要求

上海清友堂培训介绍评茶员评茶环境及设备。浙江清友堂评茶员基本要求

家居用品行业规模可观，但是个体经济规模称得上“庞大”的企业。随着行业整合加速，一些私营有限责任公司企业凭借在行业驰骋多年积累的资本，开始扩大规模、涉足多领域产业，在未来行业发展中，大集团”将越来越常见。社交媒体是家居品牌日益重视的方向。家居品牌在社交媒体上的贸易型不外乎几件事：“种草”、互动、转发买家秀。家居品牌通过漂亮的图片、吸引人的文字介绍、新的折扣消息等方式使消费者对某商品产生购买欲。家居品牌也会与消费者互动，开展抽奖、发券等活动，此外还会展示消费者发的买家秀以增加商品描述的真实性，所以不少企业依靠这种贸易型成功突破行业局限。就目前来看，标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘仍是中国零售改变的重要推动者，也是效率与体验的代名词。随着经济的发展，中国新中产阶级者崛起，他们对于居家环境的要求更高，所以“让装修简单，享受生活，注重品质”成为行业变革的重点。浙江清友堂评茶员基本要求

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