不断完善现有的各茶类审评方法和技术相关知识:1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识2、国内外茶叶加工的新技术知识四职业功能:培训指导(一)工作内容:培训技能要求:1、能胜任教学培训工作2、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材3、能编写各等级试卷试题相关知识:1、教育学知识2、教材的编写要求知识3,山东耐用性高评茶用具要求、编写试卷的依据和要求(二)工作内容:指导技能要求:1、能指导各级评茶人员以比较好生理状态,准确评定香气、滋味各因子2、能指导各级评茶人员运用化学变化原理,分析各茶类不同品质特真的形成原因相关知识:茶叶生物化学知识五职业功能:组织管理(一)工作内容:技术更新技能要求:1、能主持或参与茶叶新产品,山东耐用性高评茶用具要求、新工艺的研究2、能组织各级人员进行新技术培训,开展技术交流、技能比武活动相关指示:1、茶叶保健功能知识2、茶叶内含理化成分与品质的研究知识(二)工作内容:质量管理技能要求:1、能熟悉企业的标准化管理体系,指导茶叶生产、经销企业规范质量体系,严把产品质量关2、能主持和参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的国家、行业、地方标准的制定与修订相关知识:1、企业标准化管理体系知识2、产品质量法知识3、标准的制定修订方法,山东耐用性高评茶用具要求。好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种茶,鲜活是好茶共同的特征。山东耐用性高评茶用具要求
(1)所谓”实用性”;就是依实际需求而言﹐可以是冲泡一杯”大碗茶”也可是冲泡一壶高贵的名茶。(2)科学性;就是瞭解各类茶叶的特性,以科学冲泡方式,使茶叶的品质能充分的表现出来。(3)艺术性;选择合适的器皿以及优美的冲泡程序。一、泡茶用水水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。(1)水要甘而洁;(2)活而清鲜古书{茶录}中记载”山顶泉清而轻,山下泉清而重”(3)储水要得法;容器要洁净,忌晒阳光。现代科技发达,卫生饮用水质标准也科学化(1)感官指标:色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度,不得有异味、异色及肉眼可见物。(2)化学指标:正常PH值为,总硬度不能高於25度。(3)氟化物不能超过,**物不能超过。(4)细菌总数在1毫升水中不得超过100个,大肠菌在1升水中不得超过3个。 湖南操作性能好评茶用具设备因为沸水倾向于烫伤茶叶,使茶叶尝起来较苦。
许新影第八课:红茶的审评1、红茶的种类;2、红茶的品质特点;3、红茶的审评方法4、红茶的评语及评分;祁门红茶;云南滇红;正山小种;范馨遥第九课:黑茶的审评1、黑茶的种类;2、黑茶的品质特点;3、黑茶的审评方法;4、黑茶的评语及评分;普洱茶;六堡茶;安化黑茶;许新影第十课:再加工茶的审评1、在加工茶的种类;2、在加工茶的品质特点;3、再加工茶的审评方法;4、在加工茶的评语及评分;茉莉花茶特级;一级;二级;范馨遥备注:1、上课时间:上午9:30--11::30,分为脱产班和周末班2、课堂人数:小班六人以内,6月中旬开始开课。机构介绍莲语学堂现在北京有三处直营校区,分别是慈云寺校区,中关村校区,广安门校区。另有莲语山房,莲语书院通州校区莲语学堂提供:茶艺茶道培训,茶文化讲座,定制茶会,行业投资指导及茶行销售人员专业培训,茶品定制及销售。香文化传播,香道培训。莲语学堂同时是中华茶道学会创会理事长单位,也是中华茶道学会***茶事实践基地。师资介绍肖思学老师莲语学堂创始人,中华茶道学会创会理事长。
审评标准评分标准:①干看外形:外形1O分,色泽1O分;②湿看内质:香气35分,滋味35分,叶底10分。茶叶外形的净度和汤色*供评分参考。一般:审评的评分在80分以上者为质量永春佛手茶。佛手茶主要产于泉州永春县。永春佛手茶又名香橼种、雪梨,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”,主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品。要注意挑选服务专业、经验丰富、实力较强的服务商。茶叶指茶树的叶子和芽。别名茶、槚,茗,荈。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如“水果茶”,茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为“世界三大饮料之一”。 喝过后会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒而不好的茶会让人越喝越郁闷。
绿茶的鉴评云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名优茶。遍及滇西南和滇南各茶区。云南独特的气候和种质,使得云南绿茶表现出***的品质特点。总的来说,除了大众绿茶所具有的清汤绿叶品质特点外,滋味浓、醇、鲜、香是云南绿茶的典型特点。(一)炒青绿茶;云南炒青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成,又称磨锅茶。大众非手工的妙青绿茶,色泽以墨绿或深绿起霜,略显毫:内质汤色黄绿明亮,滋味鲜爽、浓厚回甘,叶底柔软,嫩绿为好。(二)烘青绿茶;云南烘青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、烘干而成的。具有外形条索紧直、肥硕、完整,白毫显露;色泽翠绿或黄绿油润:内质香气清高,汤色清激明亮,滋味鲜醇,叶底匀整嫩绿明亮。烘青毛茶分为三级六等,成品茶成为滇绿。 日常生活中,我们不需要像审评一样严谨,但基本上也要通过这五点去观察和品饮。湖南操作性能好评茶用具设备
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是以设计先进,制造与商业两翼齐飞、国内与国外市场共同发展的私营企业,公司成立于2015-09-18,位于上海市宝山区罗芬路689弄40号A区1118室。致力成为标准型双层干评台湿评台,锯齿口评茶杯评审碗,评审样盘, 茶叶叶底盘行业的的佼佼者。在标准型双层干评台湿评台,锯齿口评茶杯评审碗,评审样盘, 茶叶叶底盘行业中处于上等水平,是国内具规模的标准型双层干评台湿评台,锯齿口评茶杯评审碗,评审样盘, 茶叶叶底盘企业之一。以其突出的业绩、质量合格的产品和服务获取到客户认可。公司引入国际先进的生产设备和独特的加工工艺,拥有自主的产品研发队伍,完善的知识产权保护体系,公司自主研发与创新的产品。公司研发能力强,并能迅速将科研成果转化为生产与商业效益。生产流程、工艺技术具备先进水平,能适应标准型双层干评台湿评台,锯齿口评茶杯评审碗,评审样盘, 茶叶叶底盘快速供货服务需求。山东耐用性高评茶用具要求
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