黄曲霉***（AFT）主要是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的一类化学结构类似的毒性代谢产物，它们***存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米等粮食，是霉菌***中毒性比较大的一类霉菌***。目前，国内外应用较为***、检测准确性较高的黄曲霉***检测方法主要有液相色谱-质谱联用法、液相色谱法、酶联免疫吸附筛查法和薄层色谱法，同时还有胶体金免疫层析法等快检方法。其中以酶联免疫吸附筛查法和胶体金免疫层析法使用**为普遍！

如何确定食品和饲料中是否含有黄曲霉***，所含有的黄曲霉***是否在安全范围之内？这就需要对现有的监测情况和方法进行叙述。本文参考《GB2761-2017食品安全国家标准食品中******限量》《GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉***B族和G族的测定》《GB31653-2021食品安全国家标准食品中黄曲霉***污染控制规范》《GB/T30955-2014饲料中黄曲霉***B1、B2、G1、G2的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法》等，对饲料、畜产品、乳制品、食品中黄曲霉检测方法进行概述。

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