一、工艺技术要求及方案（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。（二）屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。（三）生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。（四）在工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少车间的交叉污染及平面运输。（五）对刀器具采用82℃热水系统消毒工艺，减少交叉污染。根据工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。（六）分割使用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的道岔，健康胴体称重、盖章后送冷却间。

三、使用操作1、设备运行前，应检查打毛块（板）是否松动、变形、断裂；热水是否正常；2、根据季节、猪品种以及打毛效果，及时调整打毛冲洗热水温度和打毛时间；3、设备运行中，操作人员应及时检查猪毛输送机、清理猪毛；4、打毛机若出现卡猪现象，应切断电源，以免将猪只打烂；液压打毛机捞耙下降时，应检查捞耙底部无猪只；液压打毛机每次打毛猪只不得超过打毛机的工作负荷；5、在工作中如打毛机出现故障或异常必须停机并通知维修人员解决，不得带故障运行；

南京利辰源机械设备制造有限公司位于南京市溧水区石湫光明工业园区，距南京禄口机场15公里，紧靠G4221高速禄口南，交通便利。 公司是专业生产猪、牛、羊、家禽的屠宰设备及配件，林业、冶金、塑料等行业的机械刀具，刀模配套，集自主研发，生产一体化企业。公司占地约为50亩，现有员工80人，技术人员7人，技术设计，安装力量先进，售后服务周全。公司分别获得AAA级信用企业，AAA级质量服务诚信单位，AAA级重合同守信用企业，并在2019年获得采购供应商的荣誉证书。 “诚实经营，诚信服务”是我们企业的信念。公司以客户需求为中心，以品质服务为理念，不断深化内部管理以提高产品质量。 公司近年来开发出许多质量可靠，技术超前，工艺先进的设备及刀具，在客户使用中广受好评。 竭诚欢迎各界同仁来公司考察指导，我们将以优良的产品，优良的服务回报广大客户，让我们携手为中国制造，菜篮子事业做出一份贡献。

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