条索

条索指的是各种茶所具有的特定的外表形状规格，比如炒青茶为条形、龙井茶为扁形、珠茶为圆形、红碎茶为颗粒形等。通常情况下，在鉴别茶叶的品质时，长条形茶要看其是松是紧、是圆是扁、是弯是直、是壮是瘦、是轻是重;扁扁形茶要看其平整光滑的程度;圆形茶要看其颗粒是松是紧、是空是实、是轻是重,以及是否匀正。

一般来讲,若条索紧实、身骨重、扁形茶除外挺直,表明原料鲜嫩,制作工艺精良，茶叶品质优良；若外形松散、瘪扁(扁形茶除外)、断碎,且有烟味或焦味，则表明原料老，制作工艺差，茶叶品质低劣需注意的是，茶叶的条索以紧、实、重为优。

整碎

整碎指的是茶叶外表形状的残缺破碎程度，整齐匀称的茶叶品质好，残缺破碎的品质差。茶叶整碎较为标准的评定方法是:把茶叶置于盘内(通常为木质盘)，令茶叶在旋转力的作用之下，按照形状的大小、质量的轻重，广东仪器设备茶叶QS材料，茶叶的粗细及整碎程度形成一定的层次。

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茶叶（sc认证、qs认证）食品生产许可证审查细则基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

1. 从鲜叶加工流程鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶鲜叶-萎凋-揉捻（或揉切）-发酵-干燥-红茶鲜叶-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥-乌龙茶鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥-黄茶鲜叶-萎凋-干燥-白茶鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶2. 从茶叶生产加工流程茶叶-制坯-窨花-复火-提花-花茶茶叶-拼切匀堆-包装-袋泡茶3. 精制加工毛茶-筛分-风选-拣梗-干燥

4. 分装加工原料-拼配匀堆-包装

（二）茶叶（sc认证、qs认证）食品生产许可证审查细则容易出现的质量安全问题。1. 鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。2. 茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。3. 茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。（三）关键控制环节。原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储

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SC是什么？

SC是“生产”的汉语拼音字母缩写，与QS一样是食品生产许可证。根据2015年10月1日开始施行的《食品生产许可管理办法》明确规定，新获证食品生产者不再使用QS标志，而是在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可证编号“SC”加14位阿拉伯数字，从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码

三、SC编号规则sc编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成    **位数字为食品类别编码，具体为：第1位数字daibiao食品、食品添加剂生产许可识别码，阿拉伯数字“1”daibiao食品、阿拉伯数字“2”daibiao食品添加剂。第2、3位数字daibiao食品、食品添加剂类别编号。其中食品类别编号按照《食品生产许可管理办法》第十一条所列食品类别顺序依次标志，即：“01”daibiao粮食加工品，“27”daibiao保健食品，“28”daibiao特殊医学用途配方食品，“29”daibiao婴幼儿配方食品    “30”daib特殊膳食食品，“31”daibiao其他食品。食品添加剂类别编号标志为    “01”daibiao食品添加剂，“02”daibiao食品用香精，“03”daibiao复配食品添加剂   

四、QS与SC的区别

食药监总局已正式发布《食品生产许可审查通则》，于2016年10月1日起施行。《通则》严格划分了许可审查的方式，将生产许可审查划分为申请材料审查和现场核查两种方式；完善了许可审查机制，赋予申请人核查整改机会，对于判定结果为通过现场核查但存在一些管理瑕疵的情况，准予申请人在1个月内进行整改，发放生产许可；提出了行政许可方便服务机制，准许申请人委托代理人申请生产许可证。

现场核查的范围

生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度，查验试制产品检验合格报告。

审查的基本程序

一，审查部门对申请人提交的材料完整性，规范性进行审核

二， 审查部门3工作日内组成核查组，并通知申请人和监管部门；

三， 核查组10个工作日内完成现场核查，并将《审核审核材料清单》所列项递交至审核部门

四， 审核部门在规定时限内收集、汇总审查结果，以及《清单》所列的许可相关材料

五， 许可机关应当自受理申请之日起得20个工作日内，依据材料、现场等情况做出是否准予生产许可的决定。

六， 六是对于通过现场核查的，申请人应当在1个月内向监管部门提交书面整改报告

七， 结尾，许可机关在作出许可决定10日内向申请人颁发食品生产许可证。 有哪些食品级的需要用到QS认证呢？

水份快速测定仪的特点和操作方法是什么？

水份快速测定仪的特点和操作方法水份快速测定仪可广泛应用于工矿企业、农业、科研机构等行业。能对化工原料、燃料、谷物、土壤、制药原料、纸张、食品、纺织原料、茶叶、饲料等样品所含的游离子水分进行快速测试。该仪器也是食品厂、饮用水厂办qs认证中的必备检验设备。水份快速测定仪的主要特点:设计新颖,结构紧凑,性能优良,外形美观,价格实惠。单盘上皿式结构,精度高,重复性好    远红外干燥箱   双层保温  升温迅速  测试时间短   光学投影装置,可直接读出定量试样物质的含水量  水份快速测定仪的操作方法:测量时将定量样品放置在快速水分测定仪内部的天平秤盘上,打开天平和红外线加热装置  样品在红外线的直接辐射下  游离水分迅速蒸发,当试样物中的游离水分充分蒸发失重相对稳定后,即能通过快速水分测定的光学投影读数窗,直接读出试样物质含水率的百分比

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茶叶QS的仪器快速水分测定仪的主要分类.广东仪器设备茶叶QS材料

我国茶叶企业QS认证的基本条件.广东仪器设备茶叶QS材料

挑选茶叶的注意事项有哪些

选购茶叶绝非易事，要想得到好茶叶，就需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准、价格行情,以及茶叶的审评、检验方法。除了一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿之外,还应该注意以下几点。

嫩度

在鉴定茶叶品质优劣时，人们常说，干看外形，湿看叶底，这指的就是茶叶的嫩度。嫩度是决定茶叶品质优劣的一个基本因素。通常嫩度较好的茶叶，与该茶类对外表形状的要求相符合。另外，我们也能通过看茶叶有没有锋苗来鉴定其嫩度。

若锋苗较好，白毫突显,就表明茶叶的嫩度好，制作工艺精良;若原料的嫩度较差，就就算制作工艺再精良，茶叶也不会有锋苗及白毫。然而,也不可只通过看茸毛的多少来判断茶叶的嫩度，因为每种茶叶的具体要求不尽相同，比如上档的狮峰龙井体表就没有茸毛。

茸毛易于伪造,通过人工制作上去的非常多。将茸毛多少作为判别芽叶嫩度的依据,适用于毛尖、毛峰、银针等“茸毛类”茶叶。

在此值得一提的是,鲜嫩的茶树叶片，也是一芽一叶展开的，只摘取芽心的做法不妥当。这是因为芽心是尚未生长完善的部位，其中所含的成分不全，尤其是叶绿素的含量非常低。因此此,不应该纯粹为了追求茶叶的嫩度而购买用芽心制作成的茶叶。

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