餐饮源全餐饮源全到消费者那里，可能眼里就只剩漂亮的老板娘了而对于味道、环境、服务和地理位置还有装修都不是他们在乎的对象，这个消费者到店消费，就是为老板娘而来。怎么找到顾客认同的价值点呢？站在顾客的角度上思考，而不是为顾客思考！基于上述逻辑，重庆餐饮源全管理系统深度课例4，大家可以延伸思考，应该就能搞懂，为什么很多餐饮企业的营销，没有效果，全是自嗨了！老板眼里的价值点和顾客认同的价值点，彼此之间的匹配程度，是营销成功与否的关键，站在用户角度，根据不同的用户，提炼出他们所感兴趣的价值点，然后以合适的方式告知，餐饮源全做到“来时有期待，到时有惊喜，重庆餐饮源全管理系统深度课例4，离开有议论”就是比较终的目的。餐饮店厨房是否整洁卫生，重庆餐饮源全管理系统深度课例4，是消费者食品安全的重中之重，也是餐饮店社会责任承担品牌形象树立的基本保障。重庆餐饮源全管理系统深度课例4

餐饮源全从业者，在进入餐饮前，有很清晰的目标和计划，但一段时间后，发现距离原来的目标越来越远了，甚至，有些创业者一上来，就在原点犯了错误，结果导致越走距离餐饮的目标越远，有鉴于此，本套讲义将不停地提醒大家回到原点思考问题！聚焦：餐饮行业一直是个劳动密集型行业，虽然很简单，但大家把它做复杂了，结果就是精力被严重分散，一会儿忙这样，一会儿忙那样，累个半死后感觉好像又什么都没做，因此必须要聚焦，把有限的精力聚焦到比较重要的事情上去，优先解决哪些必须解决的问题，延迟解决那些可以次要问题，甚至交给其他工作人员去解决。吉林餐饮源全管理系统总结5S管理体系在世界各行各业都有运用到，到底5S管理体系有什么魔力，让世界各地的餐饮企业为之疯狂。

营销为王的流量餐饮有一个致命伤，那就是自身的健康，严重依赖第三方流量平台，存在严重的不确定性，这背后有两层意思：其一是平台没问题情况下，商家之间的残酷竞争，必然导致烧钱越来越多的结局；其二是烧钱都可能无效，因为平台本身可能存在生命周期，比如微博，比如微信公众号！基于上述两个原因，严重依赖流量平台生存的方式，无法带来餐厅的可持续发展，这在2018年底就已经很明显了，2019年抖音的营销势能***下滑，2020年因为****，大众点评的营销势能，也***下滑，顺着这个脉络往下想，餐饮要有新的出路，将要进入第三个阶段：以管理为王的全新餐饮时代。

餐饮源全企业有几个人敢说自己在品类中建立了***地位？海底捞如果还敢说自己在火锅这个品类中有***地位的话，其他呢？如果你都不敢说自己能与品类共存亡，那无形资产的价值将大打折扣！说人话的话，就是餐饮行业的品牌，想彰显自己的无形资产，有一个前提，那就是品牌旗下的门店不能只是数量和规模，而必须得有健康度，而且这个健康度，不是阶段性的短暂健康度，而一定要是跨周期的长期健康度，光这一条，就能把很多所谓的餐饮品牌，划到“无形资产”的阵营之外。餐饮源全5s不仅是一套管理系统，而成为了两个番茄的品牌文化所在。

    打横单一存放在的方式——直柜横取存放在的方式——横柜直取存放在的方式——先进先出VS鲜进先出存放在的方式——明确保质期存放在的方式——单位寄存法色调管理通标管理通标管理——图通标管理——表通标管理——卡通标管理——指示牌餐厅要贴哪些通标？珍贵物品管理职工物品宾客物品餐厅物品4.存放在-关心的环境营业区管理生产区管理专间管理.传菜口管理寄存：会说话的口号[1]餐饮源全管理系统第四章3S—清洁1.清洁——概述2.清洁整洁的花费整洁的基准机制个人的仪态仪器与人员清物品整洁食材整洁环境洁净科学的消毒方式洁净的工具汇总清洁检查表整洁的注意事项3.维修保养维修保养分年度维修保养蓝图维修保养流程、P牌4.洁净——关心的环境洗碗间管理粗加工间管理工程部管理厕所管理干净——会说话的标语[1]餐饮源全管理系统第五章4S——基准1.规格——概述2.规格——资源增值环境增值环境宣传人员增值人员节流人员节流的步骤物品增值流程增值能源增值3.规格——安全身心健康生物性不安全食品安全疑问三大主因FATTOM定律细菌操纵交叉水污染虫害物理性不安全个人保护人力提举险恶仪器防电防滑化学性不安全食品添加剂药箱环境的安全与身心健康通风系统照明管理温度管理噪声。餐饮源全以更开放的态度去接近顾客与公众人士，它们都来源于同一个使命：得到所有人的信任！吉林餐饮源全管理系统总结

源全学院谭淑玲院长本次的"福建关怀之旅"，深刻贯彻源全5S管理系统的**内涵。重庆餐饮源全管理系统深度课例4

餐饮行业的有效复购频次，实际上就三个月度复购指标：两个月来一次，一个月来一次和一个月来两次！其他复购频次虽然也存在，但一个因为人数太少（月均两次以上），一个因为效果太差（间隔两月以上），所以价值有限，餐厅老板日常需要花心思的地方，也就这三个指标背后的复购人群。管理为王的新餐饮时代，听起来高大上，落到实际行动上，就是门店管理这三个复购指标，对于新餐厅来说，在营销解决了顾客到店之后，管理要解决的就是，如何让到店一次的用户，能以后每个月来两次；如果觉得难度太大，那要努力做到每个月来一次；如果觉得这也很难，那比较低标准也是要每两个月来一次！重庆餐饮源全管理系统深度课例4

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。

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