我们都知道普洱茶在工艺上有生茶与熟茶之分，而在形状上有散茶和紧压茶的区别，除此之外，普洱茶存储方式也不同，主要分为干仓和湿仓两种存储。什么是干仓什么又是湿仓呢？干湿仓是普洱茶发展过程中兴起的一个概念，是为了能够缩短普洱茶生茶的转化时间而出现的一种存储手段。干仓就是没有发霉自然陈化的茶，而湿仓就是发霉的茶。那么，怎么区别干湿仓存储的茶呢？看外形：干仓普洱茶条索均匀紧结，油光润亮，福建通用干湿评台符合标准，颜色鲜活，可以用手轻敲，有清脆的声音；而湿仓存储的普洱茶容易发霉，表面会长白色或绿色的毛。闻茶香：生茶有生茶的香，熟茶有熟茶的香，陈茶有陈茶的陈香，所以，福建通用干湿评台符合标准，干湿仓味通过茶香可以判断出。存放适宜的茶轻闻会有一股淡淡的陈香味，而湿仓存储的茶会有一股刺鼻的霉味。茶自身会发热，受存储空间的影响普洱茶将环境中的仓味或霉味吸收，福建通用干湿评台符合标准，在这样的环境下，越陈越香就不适用了，存放的时间在久也不能实现转化。 首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟。福建通用干湿评台符合标准
铁板色：一般是形容白茶干茶外形的颜色，是指茶叶颜色成铁锈红色，深红而且暗，没有光泽。红张：一般是指冲泡后的茶叶，叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度，而导致的红边，多是白茶的叶底。暗杂：指茶叶冲泡后，叶色偏暗且花杂。出现此类情况，通常说明茶叶品质存在一定问题。花青：通常是形容冲泡后红茶的叶片颜色。一般指叶片红中带有青色，或者有青色的斑块，红里夹青。此类情况可能是拼配不当或者发酵不均匀导致的。不管是从评审茶叶的标准还是审评所用的术语，都遵循一个由外而内，由表及里，由外观到内质的这样一个茶叶审评标准以及程序，充分的说明了茶叶在严格而专业的审评中区分出好坏，优劣和等级。为茶叶的延续性和深入性发展提供了可操作的实际应用理论及程序。 福建通用干湿评台符合标准夹有杂质，如泥沙，草木叶，竹片的质量更差。
茶叶审评，是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶审评，一般分干评外形和湿评内质。外形审评嫩度、条索（或条形）、色泽、净度四项因子，结合嗅干茶香气，手测茶叶水分。内质审评香气、滋味、汤色、叶底四项因子，这样，审评外形、内质共有八项因子，评茶时必须内外干湿兼评。下面我们就来看看茶叶审评的标准和审评术语。茶叶审评标准：一、嫩度是外形审评因素的重点，一般嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。二、条索是各类茶具有的一定外形规格，是区别商品茶种和等级的依据。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形，以及各种名茶都有其一定的外形特点。一般长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶评比是否规格，平整光滑程度等。
茶叶评审的**终目的，是通过对茶叶品质的评判，进而对茶叶的生产过程起指导和促进作用。一般情况下，同一类茶的外形和内质也会出现不平衡的现象，所以每一个单独的项目评审都不能反映出茶叶的整体品质，综合审评结果时，应当注重项目之间的相关性，在审评项目之间作仔细的比较，然后再下结论。目前我国评茶界中，还有许多不同内容的茶叶评审方法并存使用，有人认为这势必会造成一些混乱，并且提出统一评茶方法十分有必要的观点。笔者认为，若想要避免评茶局面混乱，“统一”不是解决方法，“分而治之”实为良策，根据不同茶类的特性制定不同的评审方法才是明智之举。就拿普洱茶来说，普洱茶可长期存放，是能喝的“古董”，在存储过程当中，仓储的好坏会直接影响普洱茶的品质与口感滋味，这么说来，评审项目是否就缺少了普洱茶仓储状况。还有普洱茶的耐泡度、古树茶的茶气、回甘生津等方面，都是评判一款普洱茶品质优次的重要因素。 茶叶审评，是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。
有人说，我有钱有买很多茶、我有钱又有很多茶卖、我收藏着几十几百几千种茶，我是茶人，有人说，我长得好，身材好、脸蛋好，我会表演泡茶，我得过茶艺师大赛大奖等，我就是茶艺师，有人说我行走在茶行业，没有人不认识我，我穿着棉麻服饰，带着沉香串，她们都说我很优雅，我是茶艺师。茶，长在高山孤寂而又内敛，这是茶的本性，知性才能同起，没有同样的个性是不会相吸引的，有杂念并不会得到茶的喜欢。收藏多为了将来卖好价，参赛是为了得奖，穿棉麻带手串，为了看起来优雅，等等，这些都和茶格格不入。我见过喜欢茶并了解茶的人，都非常的低调，在自己的茶世界里非常幸福地工作和生活着，没有一脸的装逼，在他们的嘴里从来没有说过自己是茶人，也不一定是穿着棉麻服饰，或留着长着发，看起来就是一个非常普通的人，我很敬佩这样的人，茶也一定非常喜欢这样的人，阅历让他们变得更加的富有。 汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。河南SC认证干湿评台
红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶。福建通用干湿评台符合标准
高香：一般指香气高扬而且持久，刺激性强。**：一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。闷气：是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。高火味：是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。陈气：一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。青气：一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。透兰：透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。细锐：指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。显毫：显毫，指芽尖含量高，并且含有较多的白毫。匀整：匀整，是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致。肥壮：肥壮，指茶叶的芽头肥、叶肉厚实，形态丰满。 福建通用干湿评台符合标准
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