气调包装是全球趋势

根据persist的市场研究报告，气调包装全球市场预计将保持稳定增长，2018 年预计达 60 亿美元。到 2024 年底，全球气调包装市场预计将达到 265 亿美元的收入。

相较于面包、糖果、果蔬、乳制品、加工食品等气调包装，肉类、家禽、海鲜是目前气调包装的主要应用对象。气调降低了储存和生产成本，半自动气调保鲜包装机方案设计，是食品零售商的宝，同时气调不依赖化学防腐剂的特性让其更受欢迎。

作为食物链顶端的人类比较偏爱红肉、禽肉、海鲜，半自动气调保鲜包装机方案设计，所以气调包装的增长是可想而知的。此外，当代对新鲜果蔬和即食食品的需求增加也推动了气调包装全球市场的增长。尽管气调包装的大规模使用，但研究人员正在根据消费者需求力图开发活性的气调包装，半自动气调保鲜包装机方案设计，更符合环保理念，并提高包装产品质量。 为什么气调包装现在如此受消费者欢迎？半自动气调保鲜包装机方案设计

有专业研究机构表明，鲜猪肉的高氧气调包装在0~4摄氏度存储期间的菌落数，TVBN指标和TBA指标进行研究表明，发现高氧气调包装的10天内的菌落数小于500000个/g符合一级品的要求，高氧气调包装TVBN值在存储10天大约为11mg/100g，符合符合一级品，存储10天后TBA为 14mg/100g，也符合一级品的要求，根据包装产品检测的微生物指标和理化指标并结合感官评分，高氧气调包装的产品保质期为10天，保藏期为7天，所以对于超市来说保鲜期越长，理化数据越好，就能更好地延长货架期，减少损耗，这样对超市售卖者来说是非常有意思的。 福建制造气调保鲜包装机五星推荐好的气调包装通过减少氧气，你可以让农产品进入睡眠。

气调包装下的营养餐    

谈及营养餐，脑海里立马浮现的是餐食中包含了水果、蔬菜、肉、鱼、虾或粗粮等其他主食，目前多涉及到企事业机构、医院、学校的供餐，基本上是当日制作、当日定点配送。

营养餐能否实现受众区域扩大，或者能够直接进入零售渠道，取决于餐食经过包装后的货架期，在不添加任何防腐剂的情况下，货架期能延长至 5-7 天。而气调包装就可以满足一周时长的货架期。但很多行业大咖一想到把鲜切水果、蔬菜色拉、熟制的鱼、虾、肉及主食组合在一起进***调包装，却是件难事，因为：

气调包装内的保鲜气体应用各有不同

① 鲜切水果、色拉菜：CO2 + O2 + N2

② 面食、烘焙类产品：N2

③ 熟制鱼、虾、肉：CO2 + N2

气调包装针对不同产品所用的气调盖膜特性各有不同

① 鲜切水果、色拉菜：具备呼吸性能的盖膜

② 熟制食品：具备高阻隔性能的盖膜

气调包装的作用

不同的食品有不同的味道、特性、腐蚀速度、保存要求，为了保障现代零售业中食品的食用价值达到比较好，我们会利用包装解决一部分问题。气调包装是一种通过改变包装内气体构成从而与食品配合达到保鲜效果的技术手段，研究食品与气体间的互动关系形成保护屏障。

MAP（Modified Atmosphere Packaging）是保存食品的有效方法，通过改变包装顶空部分气体，优化食品的储存条件，延长货架期。所有食品在保存方面都有不同的气体需求，有些需要含氧量高的气体混合物，有些则需要充有高氮含量的气体混合物，还有食品需要充入主要由二氧化碳组成的气体混合物，这些都是为食品本身的特性所决定。因此我们在说气调保鲜包装的时候，往往是将氧气、二氧化碳、氮气三种气体的调配作为被包装物的研究方向。 气调包装是延长各类食品(包括冷却肉)货架期的常用并有效的方法之一。

气调包装机采用将原有的包装盒抽真空，充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调包装机是目前大型食品企业，鲜肉、上海等配送企业，大型卖场所必备的食品包装机械。气调包装机主要从三个技术方面入手来保障上海、樱桃品鲜度的延迟：1、气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍2、降低细胞的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应3、在气调包装完成后需要放置0-4的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞的活性，降低其有氧呼吸的速率。 推荐购买大江智能的气调保鲜包装机。甘肃定制气调保鲜包装机来电咨询

气调装一般是冰鲜肉，在集中地已处理好所有环节，节省后期很多人工成本、运输成本，所以比较新鲜的肉便宜。半自动气调保鲜包装机方案设计

不同的气调包装方式对冷鲜肉的影响巨大，对于冷鲜肉分别用不同的充气包装方式进行处理后,在0℃~4℃条件下储存.3 d检测一次猪肉的菌落总数,大肠菌群数,挥发性盐基氮(TVB-N)和pH变化情况,并依此来判断猪肉新鲜度变化.结果表明,充气方式为:70%O2+25%CO2+5%N2的气调包装保鲜效果比较好,能使猪肉保鲜期延长至9 d~12 d.通过与普通包装的冷鲜肉制品保质期比较,气调包装对冷鲜肉制品的保质期有明显的积极效果且具有可行性。江苏大江作为T/CMATB 6002.1—2020《肉与肉制品气调包装》团体标准主要起草单位，是国产首台真空置换保鲜技术气调包装机的生产企业。 半自动气调保鲜包装机方案设计

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