气调包装是全球趋势
根据persist的市场研究报告,气调包装全球市场预计将保持稳定增长,2018 年预计达 60 亿美元。到 2024 年底,全球气调包装市场预计将达到 265 亿美元的收入。
相较于面包、糖果、果蔬、乳制品、加工食品等气调包装,肉类、家禽、海鲜是目前气调包装的主要应用对象。气调降低了储存和生产成本,是食品零售商的宝,同时气调不依赖化学防腐剂的特性让其更受欢迎。
作为食物链顶端的人类比较偏爱红肉、禽肉、海鲜,所以气调包装的增长是可想而知的。此外,当代对新鲜果蔬和即食食品的需求增加也推动了气调包装全球市场的增长。尽管气调包装的大规模使用,福建气调保鲜包装机品牌排行,但研究人员正在根据消费者需求力图开发活性的气调包装,福建气调保鲜包装机品牌排行,更符合环保理念,并提高包装产品质量。 轻食观念现在很流行:买一份气调包装的蔬菜色拉,福建气调保鲜包装机品牌排行,获得一份显而易见的新鲜方便,对轻食人群来讲很重要。福建气调保鲜包装机品牌排行
气调包装的肉为什么都要便宜些?气调装一般是冰鲜肉,在集中地点已经处理好所有环节,节省了后期很多人工成本、运输成本,所以会比较新鲜的肉要便宜。气调装可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。
气调装的一个重要特征是在贮藏初始调节包装内的气体组合,抑制食品腐烂和变质,以维持食品质量或延长其保存期。经真空包装,因内外压力不平衡而使被包装的物品受到一定的压力,容易黏结成块,酥脆易碎的食品如油炸土豆片等易被挤碎,形状不规则的食品抽真空后,起皱而不美观,带尖角的食品易刺破包装袋。使用气调装就可以解决真空包装的这些缺点,使包装物内外压力趋于平衡,从而保护袋装食品,包装物也美观。 福建气调保鲜包装机品牌排行你知道气调保鲜包装的优势吗?
热带水果的贸易之路
[ 榴莲是热带有民水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国比较多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国比较负有盛名,它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。 有个附会传说,中国古代明朝的时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。](摘自百度百科)郑和真是有品位。
国内售卖的榴莲多数都是进口食品,通常以整颗或冷冻果肉形式上架。因为气味、处理难度、运输、存储等多重原因,通用的做法是直接鲜切并冷冻榴莲肉来降低气味、方便即食、减轻运输成本。但鲜切果肉会破坏组织和细胞完整性,加速呼吸速率、乙烯合成,酶促褐变;冷冻果肉虽然可以延长货架期,但破坏了酶,可想而知带来后果就是颜色改变、口感劣化、营养价值流失,受损的植物组织也为微生物生长提供营养培养基。
因此气调保鲜包装的出现正在干预这类事情的发生,改进包装系统也提上了榴莲厂商的大日程。
江苏大江智能装备有限公司生产的全自动气调保鲜包装机具有一下特点:1.电气、气动和计算机控制。可编程控制器(PLC)与触摸屏配合,实现人机界面对话。各部分的动作和控制参数可由PLC设定和修改。控制方便可靠,故障率低。2.灌装后的包装箱导入(手动或自动)输送机构后,可自动连续完成包装产品的真空抽气、充气热压封切卸料等工序,自动化程度高,生产效率高。3.光电跟踪封面图案,确保包装和印刷图案的完整性;无停机保护功能,保证成品质量。 为什么气调包装现在如此受消费者欢迎?
气调包装真对预防食品腐烂变质有作用吗?鸭脖、熟食在通常的裸露存放下,即使放在0-4度的冷藏环境当中,在很短的时间里也会出现变质、变味、腐烂,或者出现各种菌落超标,引起食品不安全的风险。气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式 。适用于熟食,冷鲜肉,禽类等各种不易保鲜的肉食品,将食物放在包装盒内,通过一定比例的保鲜气体,去替换包装盒内的自然空气,通过包装材料的选择,良好的封口工艺,在冷藏的温度下,延长了保质期和保鲜期 气调包装可以使包装物内外压力趋于平衡,还可配合条码的功能,做到食物的可追溯性,加强了食品安全。福建气调保鲜包装机品牌排行
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气调包装体系是一个封闭的系统,在这个系统中同时存在着两种过程:一是产品的生理系列化过程,即新陈代谢的呼吸过程;二是包装材料透气作用导致产品与包装袋内气体的交换过程,这两个过程使气调系统成为一个动态系统。气调包装的原理可归纳为两点:①破坏微生物赖以生长繁殖的环境;②能够维持食品内部细胞一定的活性,保持一定程度的生鲜状态。食品贮藏主要有两个影响因素,即需氧菌和氧化反应,两者均需要氧气。因此,要延长货架期,就需要降低环境的氧气含量。气调包装技术能够在一定程度上弥补真空包装的不足,进一步抑制微生物的腐烂。 福建气调保鲜包装机品牌排行
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