长虎土笋冻告诉你土笋冻是什么东东
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- 更新 2018-12-05
- 地区 福建省泉州市晋江市安海镇西畴六路52号
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信息介绍 / Information introduction
长虎土笋冻批发只要你到闽南地区，肯定会向你推荐“土笋冻”，因为大家都把它列为风味小吃。厦门、泉州、漳州等沿海一带也都把“土笋冻”列为当地的特色小吃。
土笋是生长于海边滩涂里的一种软体动物，富含胶原蛋白。长虎土笋冻批发个头与我们的小指尖差不多，长得有点像蚕豆，这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。土笋被从沙子里逮出，先放养一日，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这种东西有高度的胶原蛋白像猪皮，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。长虎土笋冻批发它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。
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