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黑小米中矿物质含量丰富，尤其是锌元素含量高，在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外，黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富，同时还富含被誉为“******”的硒元素。黑小米作为黑色食品中的典型**，其富含的功能性色素成分是其相当重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常质量，这对人体健康的维护有非常重要的意义。

黑小米被誉为“谷中营养***”，而为了能更好的享用黑小米，很多人也研究出了不少美食，而很多时候黑小米是被煮成粥的形式的，而其中桂圆芝麻黑小米粥相当为常见。

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