信息介绍 / Information introduction
提到牛肉大家反应的***个词就是贵，我们日常生活中经常吃的牛肉比较贵！当然贵也有他的道理。蛋白质比猪肉高一倍，但是脂肪和胆固醇却比猪肉低，所以市面上出现的生态牛肉可谓是鱼龙混杂，我们可能不容易分辨出真假。
牛肉干的由来，手撕牛肉干，曾经是蒙古国的军粮，因为它便于携带，热量高，营养丰富，保质期长，当年成吉思汗横扫欧亚，牛肉干可谓是功不可没！现代工艺与传统风干相结合，我们吃的所吃的牛肉更加的好味！成为很多人的休闲必备食品！那么如何挑选牛肉干呢？
**牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然相当求的是舌尖美味，就要是***无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的手撕牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。（也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”）
牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。
温馨提示：买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的如犇和通这样的品牌的有机牛肉。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。
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