低聚果糖的检测方法：液相色谱法：液相色谱法是检测低聚果糖常用的手段之一，其原理是通过色谱柱分离各组分，在高效液相色谱仪上显示出各组分的谱峰数值，根据保留时间用外标法或面积归一化法定量。具有操作简便、快速、分离效果好等优点，静安低聚果糖哪家实惠。液相色谱法只适用于以蔗糖或以菊芋、菊苣为原料的低聚果糖产品检测。果-果型低聚果糖没有标样，以菊芋、菊苣为原料的低聚果糖含量的计算只能采用峰面积归一化法。离子色谱法：原理是试样中的蔗糖经蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，经硼氢化钠还原成相应的糖醇，多余的硼氢化钠用乙酸中和。样液中的果聚糖经过果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，经离子色谱-脉冲安培检测器测定果糖含量，通过换算系数，折算得到果聚糖的含量。离子色谱法与液相色谱法相比，除了优点一样外，选择性更好，静安低聚果糖哪家实惠，有毒试剂用量少，更为环保，是目前检测低聚果糖的主要方法，静安低聚果糖哪家实惠。在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，并有利于膨化。静安低聚果糖哪家实惠

低聚果糖——****系统，调节免疫机能是低聚果糖的另一个重要生物学效应，这与低聚果糖可以增加双歧杆菌有关。双歧杆菌细胞壁和分泌物可产生大量免疫物质，如免疫球蛋白，其阻止细菌附着于宿主肠粘膜组织的能力是其它免疫球蛋白的7～10倍！大量的双歧杆菌还能对肠道免疫细胞产生强烈的刺激，增加抗体细胞的数量，激励巨噬细胞的活性，强化机体免疫体系。低聚果糖——促进矿物质吸收，低聚果糖可通过直接作用于肠粘膜上皮组织而明显促进钙的运转与吸收。一方面低聚果糖可以通过提高肠粘膜钙结合蛋白的水平而促进钙吸收；另一方面低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。低聚果糖与其它含有植酸和糖醛酸的膳食纤维不同，它不会对钙的生物利用率造成影响，反而具有促进作用。低聚果糖不但能促进钙吸收，而且能提高骨矿物质密度、减轻骨质疏松症的危险。低聚果糖还能促进人体合成B族维生素、烟酸和叶酸, 而叶酸是促进人体的造血功能不可缺少的物质，因此对于补身体的产品来说，添加低聚果糖可以起到提升产品功效的作用，同时还可以增强产品的良好口感。静安低聚果糖哪家实惠利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒。

制备高纯度低聚果糖的有以下几种方法，凝胶过滤色谱法、纳滤法、发酵法、酶法、离子交换色谱法。利用酵母消化低聚果糖产品中的葡萄糖，可生产高纯度低聚果糖，将具有较弱转化酶活性的酵母经培养后添加于总糖浓度为20%的低聚果糖中，经30℃、250r/min反应24h，可制得纯度为80.24%的低聚果糖。在诸多分离提纯技术中，色谱分离技术经济实用，分离效率高，通过模拟移动床技术可实现连续生产，分离提纯低聚果糖。分离出来的葡萄糖和蔗糖还可以作为原料生产果葡糖浆，降低了高纯度95%低聚果糖的生产成本，更利于低聚果糖在大众食品中的推广。脱盐对低聚果糖的品质也有重要影响，不经脱盐处理，成品产品电导高，通常在100-300μS/cm，口感差，糖粉溶解后颜色深，透光率低，存在食品安全隐患，无法满足下游产品要求。引入了脱盐处理后的产品电导在10μS/m以内，口味纯厚，糖粉溶解后无色、透光率达到99%以上，达到国际先进水平，完全可以满足下游产品要求。

低聚果糖在特殊医学用途食品中的应用：虽然低聚果糖由于分子量小，人们认为低聚果糖不能起到膳食纤维的全部作用，但这一特性使其能很好地与液态特殊医用食品相容，而后者多是患者通过管道来进食。很多膳食纤维并不能与液态医疗食品相容，不溶性纤维容易沉淀从而堵塞进食管道，而可溶性膳食纤维会增加产品的黏度，这使得通过固定管道来给药变得更为困难。低聚果糖能起到很多类膳食纤维的生理效应，如调节肠道功能、维持大肠完整性、抗移植性、改变氮排泄的途径以及增加矿物质的吸收等。总之，低聚果糖与液态医疗食物良好的相容性及很多生理功效使低聚果糖在特殊医用食品中得到宽泛应用。其他应用：在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化。低聚果糖能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量。

低聚糖有两类。一是普通低聚糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖等。二是功能性低聚糖，包括水苏糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。人体肠胃系统中没有可以水解这些低聚糖的酶系统，因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内，发挥独特生理功能。通常所说的低聚糖就是指这种不能被消化吸收的功能性低聚糖。低聚果糖可辅助****，低聚果糖有利于促进降糖药物对血糖的控制作用，提高患者的血清白蛋白、前白蛋白水平，并且不会增加患者营养不良发生率，改善患者营养状况，从而促进恶性瘤患者生活质量的提高。而且低聚果糖不被胃肠道吸收，故其热能值低，对恶性患者来说也是一种良好的甜味剂。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用。静安低聚果糖哪家实惠

低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物安全无毒性。静安低聚果糖哪家实惠

低聚果糖的临床应用：①低聚果糖应用于儿童腹泻，儿童腹泻时，口服含低聚果糖的补液盐制剂，可促进结肠腔内的发酵过程，降低腹泻次数，缩短病程。②低聚果糖应用于原发性血压高，低聚果糖对血压高前期人群的血脂具有调节作用，可*****和甘油三酯水平，****太高前期人群的腰围和BMI，有利于血压太高的防治。③低聚果糖应用于老年机械通气患者，将低聚果糖、谷氨酰胺、膳食纤维联合应用于老年机械通气患者的肠内营养中，有利于早期改善机械通气患者的营养状态，减少胃肠道并发症。静安低聚果糖哪家实惠

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