目前常根据B0D5/CODcr比值来判断废水的可生化性，即:当B0D5/C0Dcr> 0.3时易生化处理，当B0D5/C0Dcr> 0.25时可生化处理，当BD5/C0Dcr< 0.25难生化处理，而啤酒废水的B0D5/C0Dcr的比值> 0.3所以，处理啤酒废水的方法多是采用好氧生物处理，也可先采用厌氧处理，降低污染负荷，再用好氧生物处理。

目前国内的啤酒厂工业废水的污水处理工艺，都是以生物化学方法为中心的处理系统。80年代中前期，多数处理系统以好氧生化处理为主。由于受场地、气温、初次投资限制，除少数采用塔式生物滤池，生物转盘靠自然充氧外，多数采用机械曝气充氧，其电耗高及运行费用高制约了污水处理工程的发展和限制了已有工程的正常使用或运行。

随着人们对于节能价值和意义的认识不断变化与提高，开发节能工艺与产品引起了国内环保界的重视。1988 年开封啤酒厂国内***次将厌氧酸化技术成功的引用到啤酒厂工业废水处理工程中，节能效果明显，约节能30~50%，而且使整个工艺达标排放更加容易和可靠。随着**开放的发展，90年代初完整的厌氧技术也在国内啤酒、饮料行业得到应用。这里所说完整的意义在于除厌氧生化技术外，沼气通过自动化系统得到燃烧，这是厌氧系统安全运行和不产生二次污染的重要保证，这也是国内外开发厌氧技术和设备应充分引起重视的问题。厌氧技术的引进与应用能耗节约70%以上。

本方案选择厌氧法+好氧法为主处理工艺处理青岛啤酒有限公司废水。

4、厌氧与好氧工艺选择

厌氧工艺选择

目前相当通用的厌氧工艺有上流式厌氧污泥床(UASB) 反应器、厌氧滤池(AF)、厌氧流化床(AFBR)反应器等。现对上述几种厌氧工艺说明如下:

UASB反应器>AFBR反应器>AF

综上所述，经过反复比较，本工程厌氧段采用效率高、能耗少、运行成本低且造价相对较低的UASB反应器。

好氧工艺选择

好氧处理技术很早就应用在污水处理工程向废水中通入空气，经过一段时间后，废水中就会产生一种絮凝体(菌胶体),这些絮凝体由大量繁殖的微生物组成，废水中有机物通过这种絮体重的生物降解，一部分氧化分解形成CO2和H2O,另一部分转化为微生物菌体的细胞物质。通过重力沉降法将微生物菌体和废水分离后，废水中的有机物达到基本去除。

在适当的污泥负荷、pH值、溶解氧等因素的作用下，活性污泥微生物菌体会形成很好的絮凝体，它易于沉淀与废水分离，并使废水得到澄清，絮凝体同时具有吸附作用，能够吸附大量的悬浮物及胶体，通过两个途径去除废水中的污染物。

参照以往啤酒废水处理项目的实际情况及本项目的具体特点，好氧处理工艺我们选择SBR。
SBR工艺是通过时间上的交替来实现传统活性污泥法的整个运行过程，它在流程上只有一个基本单元，将调节池、曝气池和二沉池的功能集于一池，进行水质水量调节、微生物降解有机物和固、液分离等。

SBR系统以一组反应池取代了传统方法及其它变型方法中的初次沉淀池、曝气池及二次沉淀池，整体结构紧凑简单,无需复杂的管线传输，系统操作简单且更具有灵活性。SBR反应池具有调节池均质的作用，可比较大限度地承受高峰BODs浓度及有毒化学物质对系统的影响。