用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，较高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，内蒙古制作啤酒，内蒙古制作啤酒，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。啤酒灌装灌装是啤酒生产的较后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售，内蒙古制作啤酒。罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因**而发展很快。罐装啤酒体轻。西藏口碑好的啤酒大概价格是多少?内蒙古制作啤酒

    中啤酒附加值高，开拓中啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。啤酒是一个品牌区域化非常明显的行业，大部分啤酒企业长期在中低档啤酒市场竞争，不但没有取得竞争优势，反而因过度的价格战而大伤元气，在低档啤酒市场无利可图的情况下，开始调整产品结构和市场策略，向中把主要精力放到中市场的开发上来。啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦等）和糖类辅助原料等。我国啤酒业，确有一些骄人之面，但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后，给人的感觉并不乐观。我国虽然已是啤酒生产大国，但却并没达到啤酒强国水平，要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变，还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。其次，我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购，大规模地重复建设，扩充产能，加剧了市场的无序竞争，欺行霸市的垄断行为日趋盛行，加上国外资本的介入，整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题，不但啤酒强国的梦想不能实现，就连啤酒大国的地位也难以保全。啤酒分类编辑啤酒工艺分类啤酒。广东好的啤酒大概价格是多少福建口碑好的啤酒大概价格是多少?

    物美卖场不在啤酒销售区摆着整货架的进口货，在专售进口商品的区域还给了啤酒很大的面积。超市发卖场，在收款台前人流大处的促销货堆中，记者数了数，进口啤酒竟达八种。北京市场向来监管严格，产自外地的很多商品对于进京销售慎之又慎，物美和超市发是北京本土商超的者，如果进口啤酒在此已占据了重要地位，不难推想，其他一二线城市和沿海地区，进口啤酒已形成怎样的声势。陌生的品牌与平民的价格进口啤酒一直给人以的印象，价位通常是500ml/罐十元左右，而现在，六七元一罐的能占到三分之一，此外还有五折、三折的啤酒，价格更低。记者在物美卖场看到，有两种德国啤酒摆成货堆在促销，价格都是。而在超市发，近一周里，有五分之一的进口啤酒标价在4元以下，还有四种，更有一种标价为。这样的价格已属中档区域，而它们的“原装进口”身份，颇能引起顾客的购买欲。在物美卖场，一位大爷往购物车里放进四罐正在做促销的进口啤酒。“这种啤酒好喝吗？”记者赶紧上前问，“我也没喝过，挺便宜的，还是德国产的呢。”大爷告诉记者，超市里总有进口啤酒促销，哪种促销他就买哪种。

    啤酒）是完全有可能的。(3）浸曲法酿酒──用蘖酿醴的遗法。从古代酿酒较先使用渍曲法，也可看出中国古代用蘖酿醴的可能性。从上面的论述可知，古代外国的啤酒酿制过程中，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。在中国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。而出现了一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的。中国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴。可以相信，蘖法酿醴这种方式在中国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了以往的酒曲法。益处和坏处啤酒的益处啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低。安徽口感好的啤酒大概价格是多少?

    影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量较多的辅助原料。啤酒糖类大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20%。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。啤酒小麦德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。啤酒大米淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国啤酒厂商用量较多的辅助原料，主要目的是降低成本。啤酒生产编辑啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。啤酒麦芽制造有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃。湖南好的啤酒大概价格是多少?河南口碑好的啤酒厂家有哪些

清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入中国。内蒙古制作啤酒

    啤酒是人类古老的酒精饮料之一，它口味清爽，具有麦芽的浓香，酒精浓度又不是很强，因此深受人们的喜爱，成为消耗量世界排名第三的饮料，只次于水和茶。啤酒原本起源于欧洲，于二十世纪初传入中国，根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。据欧睿国际（Euromonitor）分析，随着中国人可支配收入的不断增加，到2017年，中国将取代美国，成为世界上比较大的啤酒消费市场。几千年的历史，使得啤酒的风格口味具有十分复杂的变化，据不完全统计，根据酿造工艺、酿造时间、原料、熟成的方式以及蒸煮和发酵温度的不同，目前世界上的啤酒至少有两万种，因此非常有必要把它进行分类了解。一、按发酵方式分类在啤酒的分类方法中，按发酵方式分类是世界公认的啤酒分类方法。分为上发酵（Ale爱尔）和下发酵（Lager拉格），两种技术的差别只在于发酵的温度和酵母工作的位置。有人用了一种比较形象的说法表示这两种发酵方式的不同：喝艾尔啤酒时先喝到酵母和辅料的味道，之后才能找到麦芽味。而喝拉格啤酒时则先会喝到麦芽的味道，再会有其他辅料味道。艾尔啤酒（Ale）即顶层发酵或是常温发酵，此类啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫而发酵。 内蒙古制作啤酒

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