红茶工艺 小罐茶滇红 滇红制茶大师 小罐茶供

小罐茶滇红，是小罐茶红茶中的一款。它是非物质文化遗产项目滇红制作技艺传承人张成仁大师的**作，是红茶中的佳品。

采摘自云南凤庆**产区的珍稀原叶，经滇红制茶大师传承多年的匠心技艺制作，每一罐，都是对细节的把控。

小罐茶滇红分金罐和黑罐两款，其中金罐以大叶种明前春茶为原料，黑罐则由数十个品种拼配而成，十分珍贵。

发酵是红茶工艺中较为关键的一个环节。茶叶在特定发酵环境下，多酚类物质在酶促作用下发生氧化聚合反应，形成红茶的色香味形。

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