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他们发现，动物蛋白摄入量与较高的死亡率有关，能量增量每增加10%，死亡风险增加1.08。植物蛋白摄入量与死亡率降低相关，能量增量每增加3%，死亡风险下降0.9。然而，这些研究结果只有于含有不健康的生活方式的参与者，比如吸烟、久坐不动、肥胖/超重、酗酒等；对于具有健康生活方式的参与者而言，不存在以上联系。

研究人员写道：“用植物蛋白替代动物蛋白，特别是加工过的红肉，可以获得可观的健康效益。因此，建议公共健康应着眼于改善蛋白质来源。”

一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质。

饮食中含有的过多的动物蛋白，会使血液中胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、**、阿兹海默症和肾结石等的罹患机率。

在美国进行的全国相当有代表性的饮食调查中，6000多人的研究报告显示，年龄在50~60岁高蛋白摄入量的人中，有五成以上。

随后18年，**死亡风险增加了一倍，糖尿病死亡人数增加了5倍。

中度摄入量与低蛋白摄入组相比，**死亡风险增加了3倍！重要的是！如果蛋白质是植物来源的，这些关联将**减弱或消失。

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