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亚麻籽含大量的α-亚麻酸，α-亚麻酸分解后产生DHA、DPA和EPA，而DHA俗称“脑黄金”，是大脑物质的主要组成部分！在陆地上，亚麻籽的亚麻酸含量比较高，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。

体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致Ω－3脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。

人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸，严重缺乏Ω－3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。

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