鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚固，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐步增大的一列螺旋摆放的突起。这些突起在接近螺层结尾的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。在中国北方散布的盘大鲍有4～5个，南边散布的杂色鲍有7～9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。
     软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，匍匐于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力适当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。听凭狂风巨浪突击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，不然即便砸碎它的壳也休想把它取下来。

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