前人盛誉武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。

得天独厚的自然环境，优良的茶树品种，以及精湛独特的制造技艺，天然条件与人文背景交互作用下，造就了武夷岩茶丰富的面貌和“岩骨花香”的神韵。

***，小编带你领略盛名远播的水仙、肉桂，又或是醇厚回韵、如花绽放的大红袍，以及清甜秀雅、层次细腻的名枞，个个都充分展现出了武夷岩茶特有的丰富滋味。

水仙

慢调里静观而后动。

滋味醇厚，香气幽长，韵味悠扬的雅致中透着一种“云无心以出岫”的宁静与淡然。

肉桂

内美蕴大朴。

茶味芳馥甘冽，入口霸气，回味柔绵，清和溶心。

极应“山石贵丘壑”之景。

大红袍

醇厚回韵，如花绽放。香气**，汤体厚实，品质稳定，每道汤水滋味中都有着自己的频率和节奏，明朗均衡。

品饮此款大红袍，可觅得“山际安亭，水边留矶。山水生妍，相映增生”之意境。

名枞

清甜秀雅。此茶本味**，具有独特的山骨风韵。茶汤层次丰富，甜幽不张扬，甘而不腻，口感醇爽，香气高扬，清新天然。调性明丽端正，有着宁静的热情。

尤其是传统制茶工艺，赋予了它细腻丰富的层次表现能力——梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡风——品味其间，一唱三叹，徘徊不已。

武夷岩茶摘采适度成熟的茶青，经过半发酵过程，使其内含物质充分转化，形成千姿百态的各种迷人滋味及香气。

茶青交到制茶师手中起，决定茶品滋味的关键步骤缓缓展开。萎凋为做青准备好鲜叶理化变化的基础，做青形成武夷岩茶的色、香、味品质的基本特征，炒揉巩固发展做青叶品质，初步形成外部形态特征，烘焙则使得武夷岩茶内质与外形进一步完善。

做茶的每一道工序，彼此之间紧密相联，环环相扣，皆不可忽视。

武夷岩茶的制作，简单来说就是发酵程度的控制：使茶青内含的水分以适当的温度与速度散出，茶中物质随之转化为层次丰富的香气与滋味，再将整体表现达到相当完美的那一刻保留下来。

漫长的制茶过程中，制茶师观察着茶菁的细微变化，以手触、眼观、鼻闻，有动有静、有滋有味，用心于当下。

武夷岩茶的炭焙是传统制法必不可少的重要工序，在足干的基础上，连续长时间的“文火慢炖”，不单是去水保质，而且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香熟化等都起了很好的效果。