有没有发现餐饮行业**靠餐饮服务提升已经不复存在了，我们大多数的竞争总是不尽人意？比如价格战，为了抢夺消费者，大家互相紧紧盯着对方。***你买二赠一，明天我就单品五折，生怕对方价格比自己更低抢走了顾客。结果价格战打着打着，大家都没了利润。△图片来源：摄图网再比如茶饮市场的产品“竞赛”，看着对手出新品了，上海餐饮员工管理制度20条，每个品牌都觉得自己不能落后，于是搞出了各种花样口味的饮品，然而顾客却不买账。再比如as下，各路品牌比拼开店扩张，企图抢占市场，上海餐饮员工管理制度20条，结果遭遇抄底后遗症，关了大量门店，还损失了资金，没有意义的内卷正在加剧餐饮内耗，这就是餐饮行业的现状。特别是这些年来，上海餐饮员工管理制度20条，餐饮行业已经进入了微利时代，在开源的同时，节流显得更为重要。上海餐饮员工管理制度20条

餐饮服务逐渐生机盎然，有了复苏迹象；2021年，餐饮行业各品类都在一定程度有所复苏，可是各大品牌又开始互相斗殴，很多品牌可能幡然醒悟，开始切换视角，寻找新的独木桥。2022年，外卷可能会成为竞争的主旋律，餐饮玩家会逐渐意识到再内卷下去，肯定会把自己耗成残血，从而把目光从竞对身上腾开，切换视角寻求新的增长。在竞争中放开视野，或许答案就应运而生了。2022年外卷将成为餐饮经营者重新增长的秘诀，内卷可能会成为竞争的主旋律，餐饮玩家会逐渐意识到：再内卷下去肯定会把自己耗成残血，从而把目光从竞对身上腾开，切换视角寻求新的增长，这就是餐饮行业的现状。上海汉源九襄餐饮服务把目光从竞争对手身上移开，向外扩展，寻求新的增长方案，也就是“外卷”。

餐饮服务现在的创业多数选择餐饮，都感觉比较挣钱，而进入餐饮行业后又和自己的预期相差较大，造成进退两难的地步，大多数餐饮店面生意冷清属于正常现象，尤其比较集中的餐饮门店，这种现象更加的明显，而生意好的就那么一两家，而人们的习惯就是越是人多的地方人越多，越是冷清越是没有人，餐饮并非家家挣钱，很多都是勉强维持，而造成这种现象很多的都是在定位、选址、服务、菜品、装修等等都有相关的问题。定位和选址属于开店的初期准备工作，这两样是非常重要的环节，多数的餐饮店面出现在这两点的问题上，自创品牌比较的普遍，连锁餐饮这个问题也是相当严重，这个不包括全部的，只是一部分的，尤其选址这个方面，造成很多的餐饮店面比较的尴尬，因此除了服务还是远远不够的。

再比如我们常说的餐饮数字化餐饮服务，为什么餐饮要搞数字化？除了搞组织创新，提高效率，数字化技术还可以帮我们挖掘出消费者一些潜在的需求，并以此提供超预期的服务和产品。相反，如果我们不盯着消费者，忽略消费者，就会和他们渐行渐远。比如让顾客厌烦，同时也屡屡被相关部门整顿的扫码点餐。如果站在消费者角度，就很容易想明白，消费者讨厌的并非扫码点餐，而是餐饮店铺剥夺了他们的选择权和隐私权，这让他们很愤怒。不看自己的竞争，跟着大品牌去卷，结果越卷越受伤。还不如多看看自己，把目光放在自己身上，集中资源，培养自己的关键能力。餐饮服务业从增量时代进入存量时代，利润增长越来越难，钱也越来越难赚。

餐饮服务餐饮市场近年来两家都感觉到了运营压力，都在优化单店模型。**早的时候喜茶和奈雪的茶开的都是标准店，现在开始关掉一些标准店，开小店提升经营效率。 中端品牌以CoCo都可、一点点、茶百道等为**，有直营有加盟。据深燃了解，这几个品牌的加盟费不菲有的高达百万，加上房租、人力、原料，开店投入在百万以上了。 低端品牌，走加盟路线的则是蜜雪冰城。它加盟费不高，省会城市一年加盟费*1万元左右，向加盟店卖原料是其主要的营收来源，它提升自己收入水平的**途径是压缩原料成本，招纳更多加盟商。餐饮行业未来的市场在哪里。很多直营是靠资本的，换句话说，人家放的不是门店品牌的加盟，而是公司股份的加盟。上海餐饮管理培训课程心得感受

餐饮业特别是近年来外卖兴起，使得打包盒、外卖餐盒、塑料吸管等泛滥成灾，可谓是塑料污染的重灾区之一。上海餐饮员工管理制度20条

产品数量过多产品是直接呈现顾客的一个直接环节，店面在开业前期的菜单制定后，那么总有些顾客想吃一些菜单没有的餐品，这时就会出现卖还是不卖，不卖可能得罪顾客，卖又要增加原材料，有的店面则是市面什么卖的火，也跟着卖什么，不考虑其他的问题，当你的产品越多，那么准备的食材就越多，到***却卖不了多少，其他产品也无法进行有效期内进行售卖，那么食材原有的保质期就无法得到保证，产品的口味口感更是极差。食品安全问题一直是热搜话题，有**品牌、也有单店，这个问题很严重但又经常被忽视的一个问题，当有问题了，那么辛苦经营起来的门店瞬间倒塌，这个也是上面一个问题的遗留问题，餐饮创业者必须要看的很重的一个问题。上海餐饮员工管理制度20条

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