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有机黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量相当高。缺乏维生素A会引起皮肤干燥、呼吸道***、眼部干燥等症状，而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、***等。另有研究发现，补充维生素B1对于预防和缓解心肌病具有***疗效。

色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，可使大脑思维活动受到暂时抑制，人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高达202毫克，是其他食物望尘莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，促进人体胰岛素的分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的数量，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。

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