兰州牛肉面培训广告|兰州牛肉面培训广告图片|合力拉面官网
相知无远近，甘肃合力牛肉拉面相当懂你
每个地方，都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着，只等食客不经意地驻足，狠狠击中你对一碗好面的所有预期。
面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。
01面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。
但是不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。
太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面相当合适。
02原汤化原食
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。
从营养学的观点来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中。
当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可以帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
03中午快来吃
面条相当适合中午吃。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占 50%的食品，而面条就是这种有益的原料。
所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
04兰州牛肉拉面
牛肉甘温、安中、养脾胃，另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。
兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条补气虚、厚肠胃、强气力;
清代诗人张澍曾这样赞美“牛肉面”：“日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。
兰州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。
1918牛肉拉面可以做出八种不同的面形，有大宽、二宽、荞麦棱、韭叶子、毛细、细的、二细及三细面等。
虽然面形由同一块和好的面制作而成，但每种面的拉面技法不同，也就决定了成品的区别。
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