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白茶入门基本常识

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白茶入门基本常识|哈尔滨天下茶元茶楼|天下茶元供

白茶不白,为什么叫白茶?在中国的六大茶类中,白茶是工序比较简单的一种。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。

什么是白茶?

大多数人常常把安吉白茶误认为白茶,但他其实是绿茶,只不过因为芽叶皆白,才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”,其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干,自然萎凋,干燥或文火微焙,轻微发酵而成,这样的茶叶,就被称为白茶。

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白茶的分类

1、按采摘品级分:银针、白牡丹、寿眉、贡眉

2、按产地分:政和白茶、福鼎白茶、云南白茶

3、按照新旧分:新茶、陈茶

4、按照形态分:散茶、饼茶

举个例子:政和 - 白牡丹 - 3年陈 - 饼茶,这样说才叫懂行~

上文我们提到白茶满披白毫的特点,茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上,茶叶越嫩,白毫越多,而白茶的等级划分也与之相关。上好白毫银针全是嫩叶,毫香自然显露,其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再次是以叶片为主的寿眉。

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白茶的保存

大家都知道白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,所以许多老茶客多有存茶的习惯,拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友,所以白茶的存储就显得至关重要!

那么究竟怎样的存储方式才让人放心呢?避光、防异味、防潮、常温是出现频率比较高的几个词汇,直指白茶转化过程的控制问题。再往细致的方面讲,还涉及到存储的地域和时间问题。

总的来说,其实大家只要搞清楚根本道理,白茶存储的方式完全可以简单化,做到信手拈来。

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有些茶叶,随着时间流逝,会产生奇妙变化,而这正是茶的迷人之处。而我们能够在漫长的岁月中,陪伴一款茶走过由新变老的历程,尝到它微妙的成长与变化,想想也是很动人呢~


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