真空包装的生鲜肉为什么是暗色的？

从包装中抽除气体的真空包装，因为没有空气，尤其没有氧气，所以细菌的生长速度得到很大程度的减慢。但是也正因为没有氧气，肉品色相暗沉。

普通包装让肉类暴露于细菌需要生长和繁殖的氧气中，虽然维系了鲜红色，但超过了保质期就会慢慢变色。

与此同时观察真空包装，因为不与任何气体接触，它看上去永远呈暗色，但打开这种包装时，与氧气的接触，15-30分钟左右后就能看到它慢慢恢复元气。

真空包装可以增加烹饪时间的灵活性，黑龙江机械真空包装机售后服务，虽然包装期内没有鲜艳的肉红色，黑龙江机械真空包装机售后服务，但却降低了细菌增长，提高了保质期，黑龙江机械真空包装机售后服务。普通包装初期虽然有着不错的卖相，但却更快的滋生细菌并短期内腐坏。   食品真空包装机食品真空包装机对香肠、肉制品、饼干等食品进行真空包装。黑龙江机械真空包装机售后服务

江苏大江智能装备有限公司有专业的真空包装机设计研发生产的团队，真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器稀有金属等进行真空包装的机器，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点。江苏大江智能装备有限公司拥有二十多年的行业技术沉淀，是国产首台真空置换保鲜技术气调包装机的生产企业，中国真空置换气调保鲜技术的先行者。 四川销售真空包装机来电咨询食品真空包装机的主要工作原理就是通过对真空袋的抽真空工作,以延长所包装食物的保质期限和贮存效果。

江苏大江智能装备有限公司生产的真空包装机工作室选用不锈钢304，強度高，抗腐蚀，容量大，重量较轻。加熱元件所有安装在上工作室内，可避免受包装商品（尤其是液體）的危害而导致的短路等机械故障，提升整个设备的安全性。下工作台面选用304不锈钢平面结构特征，即能便捷消除工作全过程中溅落在工作台上上的液體或物品，又能避免因包装酸、碱、盐等商品而造成的腐蚀生锈。整个设备选用304不锈钢架构，保证机器设备总体品质平衡，进一步提高机器设备的使用期限。上工作室可在2个工作位上工作，实际操作便捷，高效率，节约资源。包装全过程由电器设备系统自动化控制，对不一样的包装规定及不一样的包装材料，设有抽气時间、加熱時间、加熱温度等调节按钮，有利于调节，以做到完美无缺包装效果。

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肌红蛋白的生物反应

肌红蛋白色素是赋予肉类颜色的关键，肌红蛋白色素相对于暴露在氧气中，会经历一场由红色 → 棕色 → 紫色的颜色循环变换。

一旦动物死亡，血液不再向肌肉组织输送氧气，肌红蛋白色素就会脱氧，接着肌红蛋白色素会反射棕色的光。但是肉中固有的酶会将肉还原成它的自然状态，这种状态会以紫色的方式反射光线。如果氧气再次存在，它会抓住氧气，便又变回鲜红色。

随着时间的推移，肌红蛋白努力保持还原状态，在长时间暴露于氧气后，它开始氧化。一旦肉类氧化，便开始腐坏。使用真空包装可以让氧气远离肉类，从而减缓肉类的变质。包装内缺氧是肉呈紫色的原因，虽然包装上的肉看起来是紫色的，但一旦打开，它就会重回鲜红。 江苏大江智能装备有限公司生产的真空包装机工作室选用不锈钢304，強度高，抗腐蚀，容量大，重量较轻。黑龙江机械真空包装机售后服务

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