饼茶、老茶头、纪念茶分别是什么？

饼茶：普洱紧压茶的一种，呈饼状。普洱茶的中级、上级品以沱茶及饼茶多为。如七子饼茶，外形扁平圆盘状，每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。

老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中较为肥嫩的芽叶，因为嫩度高，果胶含量高，在普洱熟茶的渥堆发酵过程中，自然打卷或纠结成块，形成了茶头。

纪念饼：为纪念某一事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶。

饼茶的饼身，形状随着压模的模具而有不同，厚度也随着压模的重量与蒸压等工序上的变化而改变，从饼身上面，我们也可以读出许多信息。比较容易鉴别的信息是饼身大小，例如大黄印七子饼与小黄印七子饼的命名，主要就是依据饼身大小来说的，前者标准重量375克，后者标准重量357克。除了大黄印七子饼之外，大蓝印七子饼的重量与大黄印七子饼一样是375克，这个重量与较大的饼身，也就成了区别大蓝印七子饼和早期7572七子饼的主要方式之一了。还有一款8582七子饼的饼身，因为比较大，也常与其它的8582七子饼区别开来，这款8582七子饼虽然饼身较大，但是重量还是357克，所以厚度上，特别是边缘的厚度明显偏薄。

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