面条的制作，可分为 5 个步骤，首先是挑选新鲜的高筋面粉。当地人偏爱使用皋兰县种植的一种稀有小麦品种“和尚头”，用这种小麦磨出的面粉，颜色微黄，面筋与蛋白质的含量比其他品种高。和面步骤中使用的水，也根据季节有所变化。冬天用温水，其他季节则用凉水，还要讲究“三遍水，南方加盟兰州原汤拉面好不好，南方加盟兰州原汤拉面好不好，三遍灰，九九八十一遍揉”。这里的“灰”就是作为食用碱的“蓬灰”。之后是饧面，通过静置发酵的化学反应生成面筋，南方加盟兰州原汤拉面好不好。为了使面条更加爽口和均匀，师傅需要不断地将面团拉伸、摔打、折叠，如此反复。之后在面团表面涂上防黏的清油，有顾客下单时，取出其中一块，抻开煮熟即可。对普通食客而言，较新奇的就是看拉面师傅处理面条。师傅们大多为男性，但与平时所见拿惯铁锅、铁勺的粗壮厨师不同。兰州陈记拉面加盟费用要多少？南方加盟兰州原汤拉面好不好

       汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。自从兰州diyi碗牛肉面成为口口相传的有名小吃，并被唐鲁孙为daibiao的精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的牛肉面。南方加盟兰州原汤拉面好不好兰州牛肉面值得加盟的是哪个品牌啊？

探究兰州拉面，首先会遭遇是否“zheng宗”的质疑。据资料统计，目前市面上80%的兰州拉面并不是兰州人开的，大部分从业者出自青海化隆县，他们通过四处开店，打响了兰州拉面的名号。1999年，兰州拉面与北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子，被国家确定为中式快餐试点推广品类。此后，兰州拉面晋升为“中华第 1 面”，店面迅速扩张，有名度暴涨。但是，在兰州，并没有“兰州拉面”，只有“牛肉面”，这是兰州相当有特色的大众化小吃。清代诗人张澍曾赋诗为“马家大爷牛肉面”点赞：“拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。”在兰州地区，牛肉面这一称呼，延续至今。

    吃饭、咬面包、吃午饭、吃午饭都是不同于喧嚣的聚餐，没有人情，没有谄媚，只有一个人的好口才，或只有一个人的狼吞虎咽，那才是真正的性情的放逐。面食，咬饼，或与朋友分享如此难得的素宴，肠胃少了鸡鸭鱼肉的侵蚀，浑身轻松。君子之交淡如水，可以坐在一起吃一碗淡淡的兰州拉面，享受书桌外的平凡，有一种洗去浮尘的感觉。假如不太上瘾，加一坨油泡辣椒，或者是掰几片生蒜，可能是味会变重了，但是点汗、流鼻涕之后，有一层薄薄的一层薄薄的面糊。这么多辛苦，也许也只是为了一碗面；生活的梦想，也许就像那碗。快乐的时候，少不了多点调料，一块可以带给你梦幻的饼，或者能带来眼泪和汗水的辣椒、蒜、葱。与此同时，没有欣赏的独处也好，还是有导师陪伴也罢，那面、那饼，都是属于自己的，要慢慢咽下，加完班后，回家。 兰州陈作林陈记牛肉拉面。

    突然间发现明天可能下雪，应该是11月20日初雪了。下雪天不错。话又说回来，现在早餐在餐厅二楼买了一杯豆浆，一周有六天早上都在喝豆浆。向大娘要了一杯原味的，误给了我一杯红枣，倒也不赖，不过我更喜欢原味的。我喜欢豆浆和三楼的洋芋馒头或紫薯馒头，早餐不适合吃大餐，个人觉得。前***到兰州中心买了一袋面包回去。以前是帮别人拿来的，自己还没怎么尝过，特买欢推荐的“招牌奶酥”，欢也是我的好朋友。所以早饭的奶酥面包是用豆浆做成的。剩下三片，全部分开。早上只上一节课，课后去图书馆修改一下论文。经常上课、看论文、吃东西、睡，偶尔也有娱乐活动。我想读一本书，但常常妨碍其他学科的学习。如今在胡的书桌上看到了《村上的春树·旅》，胡是个热爱日本文化的人。本以为是村上春树出新书，便借来看一看。望了一会儿，不像他的笔调，细细一翻，原来是宫本雅俊对村上春树作品的综述，二十一小故事，也不错。我把阅读习惯放在一整段时间里，只做这一件事，或者一个半小时，或者两个小时。但是也快要结束了，还需要开始复习。 兰州牛肉面加盟比较火爆的品牌是哪一个？南方加盟兰州原汤拉面好不好

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我们怀念的，为何都是原来的味道在投资人眼中，兰州拉面这一品类发展成熟，也是刚需，但一直处于“非市场化的半垄断经营状态”，实为一块亟待现代化改造的宝地。东京街头的马子禄牛肉面，营业第、1天提前四小时清货下班。不少人都看好兰州拉面新连锁的发展，其中一个原因是我们餐饮连锁化率仍处于较低水平，有巨大的发展空间。据《餐饮产业链发展加速度》，截至2019年，我国餐饮连锁化率只为10.3%，而美国、日本的这个数据分别达到了54.3%和49.7%。如果高连锁化是餐饮产业现代化发展的必然趋势，那资本注定会携带着某一赛道上的大品牌变身为中国的麦当劳、肯德基。南方加盟兰州原汤拉面好不好

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