3、从商业模式上说向用户收取10%的服务费，同时餐厅给以返点，具体折扣点视不同餐厅而定，因此火锅外送的毛利来自这两部份，其每单的主要成本是大量的一次性餐具、桌布纸巾、和人力配送成本。当然，还有固定成本是被分摊的，包括配送车、可保鲜冷藏的配送箱、几十个电磁炉等。而随着一定规模内的扩大，固定成本可重复利用、价值被放大。4、从频次上看平常外卖比较高一日2次，一周天天都吃也不为过；但火锅外送**多一日一次，一周2、3次左右较适宜。从营业额来看，一般外卖的单价非常低，起送金额为15--50元，虽然火锅的单价不高，但因种类和人群系数使得整体起送金额较高，除2人套餐产品外，起送金额是400元，而有的是客单价过千元，人均消费约100元，每天有数十单。据说来一火目前在成都每天大约有三百单，客单价320元，攀枝花火锅外卖底料品牌，日均营收十万元。 食材都是未煮过的，攀枝花火锅外卖底料品牌，所以，配送的过程中要快，攀枝花火锅外卖底料品牌。 一个配送箱子只能放一单的食材，锅具是商家提供的。攀枝花火锅外卖底料品牌

    送餐效率不断提高。当商家不再信任第三方物流配送团队，还需要找到合适的物流团队时，若火锅外卖平台又恰巧建有自己的物流团队，双方合作水到渠成。火锅外卖平台拥有自己的分站站点，配送人员接收到用户下单信号后，就近分配任务并进行配送，提高了配送效率、从而也会降低物流成本。火锅外卖业毛利高，构建自有品牌和仓储一体化是中心竞争力在传统火锅业包括豆捞、涮羊肉等在内的火锅品类有很多，但火锅**重要的是原材料，即底料、配料、酱料及菜品，而菜品在通常餐饮业态下的货源供应商无太大差别，不同品类的火锅的差别在于其对菜品的加工差异。 攀枝花火锅外卖底料品牌总体来说火锅外卖具有巨大市场，乃兵家必争之地，但只有将上述难题解决之后，火锅外卖才会迎来它的春天。

    火锅外卖怎么做？这样看下来，火锅外卖是真的不好做吗？当然不是，火锅外卖还有一派是专门为外卖单人场景设置的小火锅，典型的品牌有香天下、辣吉辣、小龙坎。这其实有点类似于冒菜，但是和冒菜不同的是，食材更加偏向于火锅，毛肚、虾滑…火锅可以点到的菜，外卖同样可以点到，锅底的选择也更加多样化，有番茄、牛油、菌汤、高汤，这也区别于有“一个人的火锅”之称的冒菜。家庭式的火锅外卖不太适合小品牌，同样的价格，堂食的体验满足感更强，而点外卖的更多的是在外独自奋斗的年轻人，可能更多的是独居或者合租，一人食或者两人食的场景更多。而且避免了上述的食材不新鲜和配送问题，包装的减少也有利于商家给消费者提供更低价的菜品。消费者选择菜品，商家负责出餐更有利于餐品的标准化。

    火锅市场的膨胀催生了其相关产品的衍生，比如**早的火锅底料售卖，以及去年开始大火的方便小火锅。然而不论是火锅底料还是方便小火锅，都无法达到在火锅店内大快朵颐的境界，甚至有很大一部分消费者看不上各大品牌都在生产的方便小火锅，认为，“不能涮叫什么火锅”？于此同时，懒人经济与互联网发展助推了外卖行业的成熟，给火锅从业者点亮了思维，在火锅方便锅之后，陆续有火锅店推出了外送业务，就连海底捞都拆分出单独的外卖版块，火锅外买，会成为拯救火锅市场的新契机吗？ 一些火锅**品牌也纷纷入局火锅外卖市场。可见火锅外卖的巨大市场。

    火锅外卖怎么做1、配送和特色服务是优势想真正要聚焦火锅外送这个点，赢得用户的口碑和依赖就要靠努力和实力了，那他们又是怎么运作的？从海底捞到多品牌整合在火锅菜品这个源头上必须把好首先关，因此需要选择突出的供应商家。比如说海底捞刚开始时卖得非常好，但慢慢地用户不会特意去指定海底捞的产品，原因是90%的人选择海底捞是去体验服务的，但火锅外送完全剔除了人工服务环节，因而变得没有那么吸引人。力争做到24小时配送。除周日节假日外，用户吃火锅的时间一般是晚上，再者聚餐不会是临时需求，所以要求用户提前6小时下单是必要的，部份用户会提前一日，有些是在上午11点前下单。但是考虑到有些家庭用户没有在线下单的习惯或者确实比较急而直接打电话下单，所以挑食也能确保三小时左右送到。 火锅外卖不受场地，人数限制，直接网上点餐就可以在任何场地吃火锅，是一个很潮流的餐饮行业。攀枝花火锅外卖底料品牌

从营业额来看，一般火锅外卖的单价非常低，起送金额为15--50元。攀枝花火锅外卖底料品牌

    （4）送餐时，统计送餐所用餐具，并填写外卖餐具统计表，菜品全部准备好之后，检查餐具、用具是否全部齐备，并及时用餐。（5）送达后，请客人在外卖餐具统计表上签字确认，并与客人协调收餐时间。（6）根据与客人协调的收餐时间，到收银处领取客人押金，并及时收回餐具，退客人押金的同时，核对外卖餐具统计表，并收回客人手中的押金单。（7）将餐具送回厨房，押金单交回收银处。首先要接受商家发来的订单第二去商家取货第三要，去送货。然后确认收货，等待买家评价。 攀枝花火锅外卖底料品牌

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