麻辣酱材料朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水10，沙拉油25，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙做法1，四川麻香嘴麻辣酱厂家直供.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入10冷开水拌成酱汁备用。2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用，四川麻香嘴麻辣酱厂家直供。3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。4，四川麻香嘴麻辣酱厂家直供.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。麻辣酱制作技术一种佐餐调味品麻辣酱。四川麻香嘴麻辣酱厂家直供

麻辣酱，A.粗辣椒粉60g，细朝天椒粉40g，热开水30，B.花椒30g，C.水50，桂皮10g，草果2颗，甘草5g，丁香5g，八角10g，小茴4g，豆蔻5g，A.沙拉油20，香油5，B.豆办酱100g，盐2大匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙。做法1.将材料A的辣椒粉倒入大碗中，冲入开水拌匀备用。2.热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。3.炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。4.材料C放入锅中小火慢煮约4分钟。5.煮出香味后滤掉香料渣（约剩15）备用。6.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。7.稍微翻炒数下再加入花椒粉。8.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。四川麻香嘴麻辣酱厂家直供麻辣酱鸭子的做法,适用于做菜爱好者。

准备色拉油500克、豆瓣酱16克、香叶10克、草果4克、小茴香7克、白蔻10克、良姜4克、老姜35克、大蒜7克、大葱10克、胡萝卜30克、青椒25克、芹菜35克、芝麻100克

制法:把老姜、大蒜、大葱、胡萝卜、青椒、芹菜等洗净后控干水分,放入色拉油锅里微火熬约30分钟,待出味后打去料渣,再下豆瓣酱用微火炒干水分,下芝麻、香料等浸泡约2小时即可

香辣酱 

用料：美乐香辣酱5瓶（每瓶350克），老干妈水豆豉5瓶（每瓶300克），雄民辣酱3瓶（每瓶350克），老干妈豆豉2瓶（每瓶300克），阿香婆牛肉酱3瓶（每瓶300克），火锅飘香剂5克，郫县豆瓣2500克，老油3千克，醪糟50克，生姜蓉500克，蒜蓉500克，白蔻40克，草果30克，桂皮20克，香叶30克，大料50克，小茴香30克，丁香20克，大砂仁30克，冰糖300克，黄酒300克。

制作：

1、将各种香料打碎。

2、将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟，小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下白糖和黄酒调匀即可。   麻辣酱的别名、基本信息。

   川味餐厅饭馆在现代其实早已开满了神州大地，甚至连海外许多地方都有川菜馆的足迹。川味以其麻辣香美四大因素，而广受欢迎，在四川虽然菜足够好吃，但是每一顿饭却是离不开一碗白米饭，那么下白米饭香的是什么呢？那肯定少不了四川麻辣酱，那它的**做法是什么呢？四川麻辣酱**做法，简单又好吃材料：A.粗辣椒粉60g，细朝天椒粉40g，热开水30，B.花椒30g，C.水50，桂皮10g，草果2颗，甘草5g，丁香5g，八角10g，小茴4g，荳蔻5g，A.沙拉油20，香油5，B.豆办酱100g，盐2大匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙做法：1.将材料A的辣椒粉倒入大碗中，沖入开水拌匀备用。2.热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。3.炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。4.材料C放入锅中小火慢煮约4分钟。麻辣酱的副作用有哪些。四川麻香嘴麻辣酱厂家直供

麻辣酱的配方和制作方法。四川麻香嘴麻辣酱厂家直供

   肉请卖肉师傅剁大块，脊骨、腔骨都可以。洗净，凉水泡2个小时，中间换水。有时间可以泡6-12小时，去除血水，烧一锅水，骨头凉水下锅，中火烧开，撇去浮沫，提前浸泡6小时以上的这步可以省略，锅加底油，放入冰糖，开火，炒成焦糖色。关火，加入大酱、郫县豆瓣，酱油，老抽，搅拌匀重新开火。将飞水过的骨头下锅里，翻拌裹匀酱料。倒入半锅开水，水量完全没过骨头，加各种调料。大火烧开，转小火，盖锅盖炖煮至水烧剩一半，加入干豆皮和切片的香菇，尝尝咸淡，淡加盐，咸的话多加点菜，继续炖煮至骨肉可以轻松分离，完全入味，收汁…装碗里，撒上香葱片，就可以开动了。大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫，准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里，炒锅放油，放冰糖炒出糖色，放大骨头炒到两面金黄，放料酒，生抽，炒上色，把三种酱调在一起，放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可。四川麻香嘴麻辣酱厂家直供

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