定位一道菜并不是错的，只做一道菜才是错的。对于这一点，巴奴毛肚火锅是一个较好的案例。巴奴毛肚火锅因毛肚而火，这是典型聚焦做单品的战略，但是毛肚是众多菜式的一种，巴奴毛肚火锅因毛肚而出名，但并不会**只做毛肚。而且在巴奴毛肚火了以后，巴奴食髓知味，又推出了新的单品——菌汤，进一步提升自己的品牌影响力。这两样产品现在成了巴奴毛肚的代名词，不管是什么广告营销，里面都会出现这两样产品。定位应该怎么做？1、根据自身情况，华博餐饮定位节五星服务，选择合适定位自从定位出现在餐饮行业中，定位似乎成为了餐饮人的“制胜法宝”，华博餐饮定位节五星服务，似乎只要请一些定位公司，制定出周详的品牌定位，就能够在市场上获得消费者的青睐。像刚才说到的老乡鸡、杨记兴臭桂鱼，华博餐饮定位节五星服务，以及如今很火的西贝莜面村等等都有定位的助力。但是，这些如今做的很好的餐饮品牌，真的是全靠定位吗？定位是无所不能的吗?选址定位：在哪个地方卖，决定选址商圈与门店条件。华博餐饮定位节五星服务
聚焦一道菜，是比较好的定位方式？连声名赫赫的特劳特公司都发话了，这自然引起了很多人的重视。单品战略真的有问题吗？定位定一道菜真的错了吗？这不禁使得很多餐饮老板们感到迷茫。或许通过进一步深入了解特劳特公司的发言有助于众多餐饮老板们找到未来的路。特劳特全球总裁邓德隆认为，把自己**定位在一道菜或者一个狭小的位置上是不可取的。应该把自己的目光放长远，看到更多的机会。定位做单品的出发点就是为了让餐饮人们更容易起步。毕竟刚开始涉足餐饮这个行当，还处于探寻摸索的阶段，餐饮人们需要在众多的产品类别里面进行甄选。青海餐饮定位节活动方案美食本来就是一个有着几千年文化历史的产业，几乎每一款产品都可以挖掘其背后的饮食文化。
攀龙附凤定位法——关联定位法原理：某个定位已经被人占据，企业可努力与心智中的强势品牌或品类关联起来，使消费者在优先强势品牌或品类的同时紧接着联想到自己，作为第二选择。①“东阿阿胶”，阿胶在我们常规人脑子里面它是一个女人吃的补品。但是并不有名，档次也不高，那么后来“东阿阿胶”如何变成30亿、50亿的市值？就是关联定位法。他们到处宣传说“三大滋补国宝”:人参、鹿茸与阿胶。一下子把阿胶放到与人参、鹿茸齐名，于是就一下子进入我们顾客的心智，所以市值涨的飞快。②我们私董会有家企业的广告语叫“北京全聚德，西安老胡同”，当时我建议我们张总用这个广告语的时候用的也是关联定位法。
可见，许多时候决定生意好坏的不一定是价格，在价格相差无几的情况下，菜品**能体现你的竞争优势。所以，做餐饮一定要懂菜，一定要善于对菜品进行定位，使之更能满足顾客的需求。餐饮企业如何定位消费群体，对当今来说，非常重要。顾客是企业的资源和命脉对餐饮企业来说，经营者应如何定位消费群体呢？首先，要清楚顾客是谁？如今的互联网信息时代，智能科技时代，如果我们餐饮老板还停留在工业时代的思维，认为自己生产什么，消费者都会被动的接受，对店面来说就只有二个字——等死！餐饮企业从生存到发展，第一阶段靠创始人，第二阶段靠创始人和团队，第三阶段靠创始人、团队和资本。
迎头定位。这是一种与在市场上居支配地位的竞争对手“对着干”的定位方式，即现代餐饮企业选择与竞争对手重合的市场位置，争取同样的目标顾客，彼此在产品、价格、分销、供给等方面少有差别。在世界饮料市场上，作为后起的“百事可乐”进入市场时，就采用过这种方式，“你是可乐，我也是可乐”，与可口可乐展开面对面的较量。实行迎头定位，现代餐饮企业必须做到知己知彼，应该了解市场上是否可以容纳两个或两个以上的竞争者，自己是否拥有比竞争者更多的资源和能力，是不是可以比竞争对手做得更好。否则，迎头定位可能会成为一种非常危险的战术，将企业引入歧途。当然，也有些现代餐饮企业认为这是一种更能激发自己奋发向上的定位尝试，一旦成功就能取得巨大的市场份额。餐饮行业分为高中低三档，每种定位都对应着不同的消费群体和需求，比例也随着社会发展一直在变化。华博餐饮定位节作用
企业商标的名称要响亮、简洁、明快、好听好记。华博餐饮定位节五星服务
餐饮市场定位是组织餐饮业务经营、提供质量产品和优良服务，从而获得良好经济效益的重要条件餐饮市场定位**终是为其业务经营活动的开展提供服务的。在市场定位已经确定目标市场的客人类型、地域、层次、范围，掌握其细分市场的具体需求的基础上，餐饮企业就必须按照目标市场的客人需求、消费水平和支付能力来组织业务经营，提供适合客源市场需求的质量产品和优良服务，从而获得经济效益。这里的质量产品、优良服务，包括硬件质量、产品质量、环境美化质量等都要与定价，客人的消费水平和支付能力相符，即质价相符。华博餐饮定位节五星服务
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