2、摊开静置。

将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天。

但是如果是仓味过重的茶时间可以长些，放上半个月到一个月，直到茶里没有明显的仓味即可。

3、放进醒茶罐。

将经过通风透气后的普洱茶放入通风性能良好、干燥、无杂味的紫砂罐中，自然的回气苏醒。放入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

二、湿醒：湿醒普洱茶也叫“润茶”。利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。

1、闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，贵州干评台茗标资料，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

2、温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，贵州干评台茗标资料，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

三、醒茶小妙招1、选择容器

醒茶的茶具是不限的，陶具、铁具、竹具都可以。但是如果想要醒得快些可以选用烧制结度高的紫砂罐，想要醒的慢可以用相对粗糙的陶具。

2、把控时间

醒茶到底需要多长时间得因茶而异了，一般来说一到两个星期就可以了。熟茶一般一周左右，生茶两到三周，贵州干评台茗标资料，陈年老茶得要两到三个月。

当年，据记载，大约在1851年前后，坦洋当地茶人以本地种茶叶为原料，采用武夷山红茶制法试制红茶，结果大获成功。

经此精制而成的坦洋工夫红茶条索圆紧匀秀，富有东方气质，秀外慧中，其汤色红艳清澈明亮，滋味鲜甜，香气馥郁，好看又好喝，叫好又叫座，**海外，一段时间内竟成为福建工夫红茶外销茶的主力，上门求购者接踵而至。

由此，开启了坦洋工夫红茶长达半个多世纪的辉煌。

2.坦洋工夫红茶的“落寞”

有高峰就有低谷，没有人能够永远在高山之巅行走，这是社会现实。

况且，坦洋工夫红茶的“发迹”也是生不逢时。

据记载，坦洋工夫红茶的历史黄金期大概自1881年起至1936年止。在前后五十多年的时间里，坦洋工夫红茶的外销量大概维持在每年500吨左右的规模。

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10分钟，就要决定一杯茶的品质

品鉴是对茶叶品质的分类和发掘，茶叶审评师团队的首要任务便是对新茶的品鉴。审评人员用感官鉴别茶叶，即运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

对茶叶审评师来说，茶叶的分级评定是一件慎重的工作。在他们中，流传着这样一句话：“10分钟决定一杯茶的品质”。这10分钟里，茶叶审评师要完成一杯茶的 三次审评冲泡——头一泡泡2分钟，第二泡3分钟，第三泡5分钟。在这10分钟后，他们必须迅速、果断地将茶评出分堆等级。

从观察茶叶的外形到一杯茶的滋味，专业的审评师以10分钟的时间和对品质苛求的严谨态度，判断一杯茶的品质，科学地明确茶的等级。这决定着你喝到他们的当季茶是否物有所值，丝毫不能马虎。

连续审评茶叶并不是一件轻松的事情。茶叶评审员会根据产品需求做原料的挑选与规划，多集中在每年4月下旬到8月上旬，在这段连续的时间里，每天要评几十甚至上百杯茶，这往往需要在审评室站一整天。所以，这是份既需要一个好舌头，也需要强大的体能支撑的工作。

还在为茶叶SC认证烦恼的朋友可以看过来

置办茶叶SC必备的出厂检验设备

（一）感官品质检验：应有单独的审评场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T 23776-2018《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；评茶盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称茶器；计时器等）

（二）水分检验：应有分析天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪.

（三）净含量检验：电子秤或天平。

（四）粉末、碎茶：应有碎末茶测定装置（执行的产品标准无此项目的不要求）。

具体器具可以至当地的食药监局让其提供一份清单

建立茶叶理化检验试验室，购买好仪器设备后至当地质监局窗口填报申请。质监局人工作人员会告诉你检测流程设备的要求。邀请持有理化检验师资格证的审评师，进行茶叶审评及理化检验。

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高级评茶师说，“但是，没有茶水分离的器具，用普通玻璃杯又该怎样来冲泡一杯好茶呢？

2、新制、头采的首批茶。

因为制茶场所、制茶机器在农闲时候需要进行整修、维护保养，一些机械部件还需要定期上上润滑油，清理残留在机器上或者角落里的灰尘、茶梗等杂质。这样新制的首批茶就比较容易受到污染。

再者，新制的茶还需要进行拣梗、分装、运输等环节，比较长时间暴露在空气中，增加了受到外界污染的因素。

3、长时间存放的老茶，如老普洱、老白茶、老铁等。

这些茶经过短则几年、长则十几、二十几年的长期储存，茶叶内质不断自然陈化，并在各种微生物、酶类物质的相互作用下，茶性趋于稳定。

这些老茶，仿佛经过长期闭关修炼，一朝出关，还需淋浴，头道茶用沸水来洗茶，以便洗去陈气，唤醒茶叶，让喜爱老茶的茶人真正能够体会到含英咀华的妙处。

当然，对于绿茶、黄茶来说，讲究娇嫩鲜香，尤其是一些小批量的好茶，如明前龙井，或者知道它的出处是品控比较好的大厂生产的，为了不暴殄天物，是不是需要洗茶，就取决于个人喜好。

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茶叶审评时使用的评审用具有哪些？贵州干评台茗标资料

茗标——湿看内质。

茶叶内部品质的好坏一般情况下光看干茶往往看不准确，需要把茶叶泡过喝过才能更为准确的进行评价，这个过程我们叫做湿评（与干评相对应），这个过程也叫开汤。这里用到的器具较多，包括专业审评杯碗套装，叶底盘，还有包括取样、烧水、计时用的一些工具。

审评用茶的准备及审评顺序如下：

准确称取茶样3.0-5.0g置干净的标准审评杯中 → 然后按一定比例冲入沸水 → 静止二至五分钟（绿茶一般3-5分钟） → 准时将茶汤倒入审评碗中→ 看审评碗中茶汤的色泽 → 嗅审评杯中茶叶的香气 → 尝审评碗中茶汤的滋味 → 结尾将审评杯中的茶叶全部倒入叶底盘中审评叶底。

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上海清友堂实业有限公司拥有提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 等多项业务，主营业务涵盖标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。上海清友堂实业有限公司主营业务涵盖标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。一直以来公司坚持以客户为中心、标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。

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