自制麻辣烫：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠，做法1.各种菜清洗后穿上竹签备用2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片3.麻辣烫火锅料一切为二，西宁**麻辣烫底料代理招商，用一半的分量4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开8.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料9.我用的鱼丸，穿成串，西宁**麻辣烫底料代理招商，玉米切成3断10.把所有的材料都穿在竹签上备用11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类12.再下入玉米，可以多煮一会13.然后是香菇，和木耳，西宁**麻辣烫底料代理招商，煮约。 麻辣烫制法： 1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。西宁**麻辣烫底料代理招商

    制作筹办1、生姜，大葱，大蒜切片备用2、香菜仔粉加适量白酒搅拌潮湿3、红花椒青麻椒粉两种夹杂一路加白酒适量搅拌潮湿4、红油豆瓣酱和辣椒粉混一路拌匀5、摧毁好的香料粉61克加适量温水搅拌潮湿6、猪骨风韵高汤180克加温水消融夹杂后放如锅中小火熬开，装盆备用。（高汤和温水大概3比1的比例稀释）炒制流程1、大豆油倒入锅内里，140度摆布加牛油、羊油、猪油熬化，要多搅动去除膻味。2、中小火进入切好的葱、姜、蒜、香菜，芹菜炸硬后捞出丢掉。3、捞洁净香菜后小火进入摧毁的香菜籽粉，慢炒大概2分钟。（锅内油温大概120度）4、进入红花椒、青麻椒粉炒大概2分钟。（锅内油温大概120度）5、放入加工的豆瓣酱和辣椒粉炒大概3分钟。（锅内油温大概120度）6、放入暖锅底料熬化7、下切碎的豆豉大概1分钟8、放入白糖大概30秒9、下加工好的香辛料炒大概2分钟10、加提前熬制好的猪骨高汤慢炒大概2分钟11、在油温冷却至100度时加夹杂调味料，而后迅速搅拌匀称防备结块导致油脂漫衍不匀称。12、出锅装盒待上层迅速凝集时搅匀，安排48小时后用。13、此时凝集后安排48小时装袋，待料、油充裕配备后食用，此时麻辣烫底料就做好了。 西宁**麻辣烫底料代理招商制作红汤麻辣烫的关键在于麻辣烫底料的炒制。

    麻辣烫底料怎么做才香？首先您的底料配方要合理，如果配方不合理即便炒香，味道也很难让人满意，有些前期创业者对麻辣烫并不了解，他们考虑的是能不能学会的问题，而不是这个麻辣烫技术和味道到底怎么样，是否有竞争力！二，除了配方就是底料炒至技术了，油温的掌握，火候的把握，这个并非几行文字能表达清楚的，主要还是没把底料炒到出香的火候，这是原因之一，也是很重要的！三，底料有香味，但是很小。买了很多料研究了很长时间，底料有香味了，但是不是很大，让人郁闷！一锅汤加了很多料，成本上去了，味道还是很小，这是因为制作底料的原料没有经过预处理，香辛料没有经过发酵处理。

    麻辣烫新煮张：1.郫县豆瓣酱，郫县辣椒酱，2.大葱，姜，青蒜，蒜泥(片)，3.花椒粒，花椒粉，辣椒粉，4.素菜类，自由选择：唐好菜，生菜，芹菜，莴笋，冬瓜，海带(结)，豆皮(腐)，油面筋，平菇(新鲜菌类)，鸭血，土豆，魔芋，年糕，手擀粉(粉条)等，5.牛肉或鱼片做法青菜先用油炒好，不用放其他调料，放入事先准备好的大盆里，作为垫底豆瓣酱，辣椒酱放锅里炒出红油，可加适量色拉油放入切成段的青蒜，芹菜，蒜片炒加入高汤或水，放盐糖，鸡精，花椒粉，咸淡酌情，烧开放入不易熟的蔬菜，如菌类，冬瓜，海带等烧9成熟放入牛柳或鱼片，大约2分钟就熟(5，6步骤可先把菜捞出放入1的大盆里)放入易熟的豆皮，土豆片等把所有已经煮好的菜捞入大盆在大盘菜里放上蒜泥，葱末也可以放，辣椒粉，花椒粉然后熬油(尽量多点油)把油熬的很热，然后浇到9上面11.吱吱吱，香味四溢，口水一卸千里，吃之前搅拌一下，这样味道更均匀，尤其是青菜类.小诀窍做起来很简单,但是一定要事先准备好材料,洗切干净备用,以免中间手忙脚乱,一定要用个大盆,不是盘子哦土豆一般脆脆的比较好吃,可然后放,当然根据个人口味定鉴于菜多量大。 麻辣烫汤料的调制： 原料：猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克。

    二、麻辣烫底料的调制：原料：猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克、大葱150克、料酒100克、鸡精150克、味精７5克、干辣椒７50克、花椒７5克、菜油适量；制法：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，待烧沸数分钟后，即可动烫各种原料了。 麻辣烫制法：加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白。西宁**麻辣烫底料代理招商

川味麻辣烫虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类。西宁**麻辣烫底料代理招商

食品饮料批发公司绝大多数不是成本驱动的，属于品牌推动或者渠道拉动。我国消费品品牌化周期普遍时间不长，在全球化竞争背景下，绝大多数食品饮料批发公司品牌化进程基于深度分销以及相应的广告费用投放，所以过去来看，我国品牌建设与渠道体系是互为一体的。 随着消费水平的提高和消费观念的转变，人们越来越追求天然健康的火锅底料 ，串串香底料，冒菜底料 ，底料定制批发。这将是市场中一次新的变革。由于市场消费更新速度快，单一的产品不能满足消费者的需求，所以多元化、复合式经营方式仍是主流。有限责任公司企业在宏观环境推动行业消费进入量稳价升时期。2015年之后,我国劳动人口达到峰值,开始进入老龄化社会,人口红利逐渐消失,第三次消费高峰结束。但随着城市化率提高,城镇居民人均年消费支出的增加,食品饮料消费开始从“量”向“价”转变。我们通过公司主要经营:火锅底料、 串串香底料、 冒菜底料 、 底料定制批发，四川鑫味诚食品科技有限公司(品牌:蜀县)总部位于“美食之城”成都，是一家拥有18年餐饮行业从业经验的餐饮公司。拥有近两万平方米的生产区域和两条先进、全封闭式的流水生产线，年产量6000吨。真正做到了从产品生产加工、仓储到物流配送的一套完整产业链； 的视角不难发现,通过对居民消费、收入、人口等经济指标的分析,解读消费对于提高产品复购率的意义,剖析当前环境下食品行业的增长动因。西宁**麻辣烫底料代理招商

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