答案显然是否定的。西贝莜面村在火爆前曾做过两次定位，品牌名分别为“烹羊**”和“西贝西北菜”，但是这两次定位的效果都不尽人意，直到第三次改回“西贝莜面村”，并且为品牌贴上“Ilove莜”的超级符号之后，才有了***的成绩。不难看出，青海餐饮定位节影响，定位是成功的因素之一，但并不是全部。在定位之前，餐饮品牌首先要了解自己，根据自身情况选择适合自己的定位，青海餐饮定位节影响，才能够起到1+1＞2的效果。2、定位即营销，确立目标很重要有人把定位当成是餐饮品牌的灵丹妙药，似乎拥有了定位就拥有了好生意。但仔细分析不难发现，很多成功的餐饮品牌并没有使用过定位，比如麦当劳，青海餐饮定位节影响、肯德基就是很好的例子。比附定位就是攀附明星，比拟明星来给自己的产品定位，希望借助**品牌的光辉来提升本品牌的形象。青海餐饮定位节影响

可选目标市场的份额和潜力大小。餐饮市场定位以选择和确定目标市场为主，即定客源。但在市场竞争条件下，目标市场的选择不能是盲目、随意的。它必须在市场调查、市场细分和竞争分析的基础上，首先找出可以选择的市场范围、市场类型、地域范围、客源层次和客源结构，形成主要目标市场。然后要分析预测这一目标市场的份额和潜力大小。所谓份额是指在一定地域范围内所选目标市场的规模有多大、客源类型有哪几种、消费水平和支付能力如何，在市场竞争中，自己能够渗透、争取、吸引到的份额有多少，是否和自己的餐厅等级规格、接待能力相适应。山西邵德春餐饮定位节目标市场消费群体定位。

在西安我们老胡同才五家店，我们一年接待量**多不超过100万人。那西安有1000万人口，怎么让另外900万人，特别是对手家那些客户，能到我们酒店来吃饭？我想西安1000万人，只有100万人知道我们“老胡同”，另外100万人知道我们的对手，但是还有800万人一定知道“全聚德”，但不一定知道我们“老胡同”或者我们对手的店。所以我们就喊出一个口号：“北京全聚德，西安老胡同”。意思是说在北京烤鸭**是“全聚德”。到了西安就是我们“老胡同”。我们不仅要从800万里面，想办法抢到80万到100万的客户，还得从对手的一两百万客户里面，再抢一部分客户过来，告诉那些客人说西安**是我们的“老胡同”。

突围才是定位的**目标定位的作用除了帮助餐饮品牌找到目标，更是为了让某一餐饮品牌能够在同质化的市场中突围，这才是**所在。定位是高级的营销手段，它不靠优惠打折博取顾客，更不会做一些吸人眼球的活动。而是从顾客心智入手，帮助顾客在众多的品牌中做出一个选择。定位不是神话，当顾客在心智中选择你的的时候，你能否担得起这份重量呢？餐饮的例子比如说“真功夫”和“肯德基”。“真功夫”说我如何从“肯德基”抢生意呢？“肯德基”的强势是炸薯条、炸鸡块，那我说了强势就是弱势，正是因为炸薯条、炸鸡块，“炸”的是他的强势。同样也是他的弱势，因为国内天天在喊“垃圾食品”。像我们这代人全国出差，经常吃“肯德基”。可是我不是发自内心的，我是没有办法，因为没有更好的品牌让我选，所以我只能选“肯德基”。所以“真功夫”说，那我喊的口号就叫“营养还是蒸的好”。直接从“肯德基”抢客人，像我跟我孩子去吃“肯德基”，孩子说要吃“肯德基”，那咱们就在“肯德基”打包孩子要吃的东西，我到对面的“真功夫”买中式快餐，或者在“真功夫”打包，到“肯德基”跟孩子在那吃。我们一起在“肯德基”吃但是我打包了“真功夫”。顾客定位：卖给谁？目标顾客在哪，他们的需求是什么？

餐饮市场定位是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础餐饮经营是以客人前来就地消费而获得经济收入的。客源市场的范围十分***。任何一家餐饮企业，包括酒店餐饮业和酒楼饭庄等各种各样的餐饮企业，都不可能面向所有的餐饮市场。它们只有选择一定范围、一定地域、一定类型和一定层次的客源来开展市场营销和业务经营活动，才能集中自己的人财物资源去满足其目标市场的客人需求，因此，餐饮管理的市场定位首先是定客源。只有选好了客源市场的范围、类型、地域、层次，形成了自己的细分市场和目标市场，建立起合理的市场结构，才能有针对性地做好市场开发和客源组织，源源不断地为餐饮业务经营创造顾客，从而提高餐厅上座率、扩大产品销售，获得良好的经济效益。所以，餐饮市场定位是选准目标市场而做好市场开发和客源组织的前提和基础，是组织市场营销和业务经营活动的首要条件。美食本来就是一个有着几千年文化历史的产业，几乎每一款产品都可以挖掘其背后的饮食文化。陕西餐饮定位节作用

企业商标的名称要响亮、简洁、明快、好听好记。青海餐饮定位节影响

这是“找定位”里面的“五大定位法”。那“找定位”除了“五大定位法”，还有“四大商战模型”，要根据对手去打。那么对我们在座的企业来讲，更落地的是我们的“私人定制法”。因为我们的企业是已经存在，而且相当一部分企业做了10几年20多年了，然后效益还不错，甚至是赚钱的。那么我们如何通过“私人定制法”，找到我们自己的**客户，找到**客户**关注的一个点无限放大的一个品类代名词，那就叫私人定制法。所以“找定位”比较好是三大方法一起用，这个时候就更加精细，因为只有精细找到定位之后，我们才能根据定位来定标，定我们的菜品、服务、环境一系列的标准，才能通过培训、检查、绩效考核系统、PK系统，对赌机制等，才能落地才能达到标准，然后通过大量的广告，微博，微信，公关等各种手段打入外部客户心智，这是我们整个酒店要做的几件大事。青海餐饮定位节影响

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