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黑龙江咖啡饮品培训教程 创新服务 沈阳米淇林教育企业管理供应

信息介绍 / Information introduction

锡兰奶茶:锡兰奶茶是用牛奶,锡兰茶叶,糖浆煮制的奶茶。

锡兰红茶等级国际红茶等级一般为OP:Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。BOP:Broken Orange Pekoe,顾名思义,较细碎的OP茶叶碎长度约为3-4mm。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。FOP:Flowery Orange Pekoe,黑龙江咖啡饮品培训教程,含有较多芽叶的红茶。TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的茶叶。SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了「Super」一字,意义不言而喻,黑龙江咖啡饮品培训教程。CTC:Crush Tear Curl,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用,黑龙江咖啡饮品培训教程。锡兰红茶一般只做OP,BOP和FOP的分级,没有印度红茶严格的等级划分,在选择锡兰红茶时,红茶等级只是参考指标。 咖啡自1898年引进中国海南文昌迈号镇种植以来,经过了一百多年,咖啡进入高速发展时期。黑龙江咖啡饮品培训教程

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喝咖啡的礼仪:

刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三四杯,而以正式的咖啡杯的分量刚好。

普通喝咖啡以80~100cc为适量,有时候若想连续喝三四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖分的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。

趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。

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学习内容:

咖啡知识:学习意式浓缩品鉴与调试、咖啡机、磨豆机校正调试、规范咖啡制作流程等。

咖啡饮品:学习热/冰美式、芝士黑咖、黑洞香橙美式、雪山香草拿铁冰、雪山摩卡冰等。 适量的咖啡会加速新陈代谢、促进消化、改善,并能够改善皮肤的粗糙现象。

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咖啡相关名词解释:

醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。

苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。

清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。

咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。

泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 米淇林(沈阳)西点西餐学院,隶属于米淇林集团。立志于创办专业适应市场的咖啡、饮品培训学校。黑龙江咖啡饮品培训教程

医生提醒,切忌在空腹时喝咖啡为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。黑龙江咖啡饮品培训教程

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